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ぎんなん 値段 ギンナン 銀杏 1キロあたり平均2,486円 相場や旬の情報まとめ

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ぎんなん 値段 ギンナン 銀杏 1キロあたり平均2,486円 相場や旬の情報まとめ

As of May 3, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年3月の東京都中央卸売市場 におけるぎんなん1キロ当たり卸値は、
月間平均2,486円
で取引されています。

ぎんなん相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

ぎんなん ギンナン 銀杏 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 ぎんなん1キロの年間平均価格は1,214円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 1,565 1,214
1月 2,543 1,241
2月 2,945 1,333
3月 3,185 1,819
4月 2,571 2,493
5月 2,738 2,223
6月 2,954 3,188
7月 2,829 2,490
8月 2,550 1,566
9月 1,894 1,237
10月 1,383 1,090
11月 1,224 1,104
12月 1,228 1,245

ぎんなん 銀杏(ゆで)の栄養成分

ぎんなんの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、580mg含まれています。
「β−カロテン」は290µg含まれています。
「ビタミンC」は、23mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 169 kcal
715 kJ
水分 56.9 g
たんぱく質 4.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.0) g
脂質 1.5 g
  トリアシルグリセロール当量 (1.2) g
炭水化物 35.8 g
灰分 1.2 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 580 mg
カルシウム 5 mg
マグネシウム 45 mg
リン 96 mg
1.2 mg
亜鉛 0.4 mg
0.23 mg
マンガン 0.25 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン 1 μg
クロム 5 μg
モリブデン Tr μg



A レチノール (0) μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 290 μg
レチノール活性当量 24 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.6 mg
β 0.1 mg
γ 0.3 mg
δ 0 mg
K 3 μg
B1 0.26 mg
B2 0.07 mg
ナイアシン 1.0 mg
ナイアシン当量 (2.3) mg
B6 0.02 mg
B12 (0) μg
葉酸 38 μg
パントテン酸 1.02 mg
ビオチン 2.8 μg
C 23 mg


飽和 (0.15) g
一価不飽和 (0.45) g
多価不飽和 (0.56) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 33.6 g



水溶性 0.2 g
不溶性 2.2 g
総量 2.4 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」

ぎんなん 銀杏 ふるさと納税

ぎんなん ギンナン 銀杏とは

”秋の味覚”であるぎんなんはいちょうの木の実で、翡翠(ひすい)色や黄色をしています。いちょうには雄(オス)と雌(メス)の木があり、実がなるのはメスだけです。
もっちりとした食感で、特有の香りとほろ苦さがあります。カリウム・β-カロテン・ビタミンCなどの栄養価が高いですが、食べすぎると銀杏中毒になる事があるので注意です。

銀杏中毒,ぎんなん中毒とは?

ぎんなん中毒の症状としては、吐き気嘔吐下痢めまいけいれんなどです。
 
成人よりも子どもの方が発症しやすい、栄養状態が悪い人の方が発症しやすいと言われています。
 
ぎんなんにはビタミンB6に構造が似ていている物質が含まれていて、その物質がビタミンB6の働きを阻害し、脳内の神経伝達物質を過剰にさせ、症状が出ると考えられています。

ぎんなん ギンナン 銀杏の品種

ぎんなんの主な品種は4つあります。
 
藤九郎(とうくろう):殻が薄く、実が大きい
金兵衛(きんべえ):先端が尖っていて楕円形、さくさくとした食感
久寿(きゅうじゅ):苦みが少なくもっちりとした食感
栄神(えいしん)  :粒が小さめ

ぎんなん ギンナン 銀杏 旬

ぎんなん,銀杏の旬はで、9月から12月頃です。

ぎんなん ギンナン 銀杏 産地

愛知県稲沢市には「祖父江(そぶえ)ぎんなん」という江戸時代から続く有名な産地があります。その他には、静岡県、岐阜県など。

(写真:祖父江ぎんなん)

ぎんなん ギンナン 銀杏 学名

Ginkgo biloba

ぎんなん ギンナン 銀杏 英語

Ginkgo nuts

ぎんなん ギンナン 銀杏のむき方

<材料>
・殻付き銀杏
・綿棒(めんぼう)
・水
 
<作り方>
1.銀杏のとがった方を上して、綿棒の底で軽くたたいて割り、硬い殻をとる。
2.鍋に水を入れ沸騰させたら、殻をむいた銀杏を入れ、箸やお玉で混ぜながら2~3分ゆでる。(このときに大半の薄皮が剥がれてくる)
3.水にとって粗熱をとり、剝がれずに残った薄皮をむく
皮をむいた銀杏は冷凍保存できます。

ぎんなん ギンナン 銀杏 食べ方

焼き銀杏、煎り銀杏、炊き込みごはん、白和え、かき揚げ、天ぷら、茶碗蒸しなど

ぎんなん ギンナン 銀杏 価格相場

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