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鱧(はも)とは?

7月に京都で行われる【祇園祭】いっぱいが、旬である事から、別名:祭りハモと呼ばれています。

昔、紀伊水道(和歌山県、徳島県、兵庫県 淡路島によって囲まれるている海域)から、遠く離れた京都へ運んでも、生きており、その生命力の高さから、京都で有名になったとされています。

また、梅雨時が旬であるハモは、とても脂がのっており、食感、旨味など、どれもとっても美味しいです。

はもの骨切りとは?

ハモには、小骨がとても多い為、小骨を切らないと食べるのが困難な魚です。

この小骨を包丁で皮一枚を残して、ミリ単位の幅で細かく切っていく事を【骨切り】と呼ばれており、包丁で骨を細かく切っていく音はとても良い音がします。

はもと玉ねぎと相性が抜群って本当?

大阪では、「泉州の玉ねぎが出るとハモも出る」と言われているほど、ハモと玉ねぎは相性抜群とされています。

食べ方としては、「魚すき」と呼ばれる、ハモと玉ねぎ、焼き豆腐などを甘みのある出しで炊き、卵と合わせて食べる料理です。

はもの旬は?

・6月~8月

はもの主な産地は?

和歌山・山口・長崎など...

はもの値段の相場は?

下記の表は、ネットスーパー3社を比較した表です。

  • 比較対象:生のはも
  • 調査日:2018年6月28日
  • 詳細:各社なるべくコストパフォーマンスの高い商品で比較していますので、ご了承下さい。
産地 重量 価格 100g比較
yahoo × × × ×
楽天市場 兵庫県 500g 3990円 798円
Amazon × × × ×

*参考:価格.com(https://kakaku.com/)

では、値段が変動する理由は?

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある?

はもの美味しい食べ方は?

レシピは随時追加しております。

→はもを使用したレシピ

👇合わせて下記の各リンクからもチェック!👇

↓月別の食材まとめ表も見る↓
(野菜・果物・魚)

1月の旬の食材まとめ
2月の旬の食材まとめ
3月の旬の食材まとめ
4月の旬の食材まとめ
5月の旬の食材まとめ
6月の旬の食材まとめ
7月の旬の食材まとめ
8月の旬の食材まとめ
9月の旬の食材まとめ
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11月の旬の食材まとめ
12月の旬の食材まとめ

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