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さば 値段 サバ 鯖 1キロ平均526円 相場や旬の情報まとめ

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As of Nov.25, 2022 Seasonal Fish Data
2022年10月の東京都中央卸売市場におけるさば 1キロ当たり卸値は、
月間平均526円
で取引されています。

さば相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

さば,サバ,鯖 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 1キロの年間平均価格は403円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 408 403
1月 472 383
2月 412 348
3月 397 334
4月 353 377
5月 314 339
6月 351 350
7月 376 395
8月 385 455
9月 435 520
10月 459 522
11月 457 483
12月 446 430

さば(生) 栄養

さば(生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、6mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、2.66mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 50 %
エネルギー 211 kcal
883 kJ
水分 62.1 g
たんぱく質 20.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 17.8 g
脂質 16.8 g
  トリアシルグリセロール当量 12.8 g
炭水化物 0.3 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 110 mg
カリウム 330 mg
カルシウム 6 mg
マグネシウム 30 mg
リン 220 mg
1.2 mg
亜鉛 1.1 mg
0.12 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 21 μg
セレン 70 μg
クロム 2 μg
モリブデン 0 μg



A レチノール 37 μg
カロテン α 0 μg
β 1 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 1 μg
レチノール活性当量 37 μg
D 5.1 μg
E トコフェロール α 1.3 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 2 μg
B1 0.21 mg
B2 0.31 mg
ナイアシン 12.0 mg
ナイアシン当量 16.0 mg
B6 0.59 mg
B12 13.0 μg
葉酸 11 μg
パントテン酸 0.66 mg
ビオチン 4.9 μg
C 1 mg


飽和 4.57 g
一価不飽和 5.03 g
多価不飽和 2.66 g
コレステロール 61 mg
単糖当量 (0.3)  g



水溶性    
不溶性    
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

さば,サバ,鯖 ふるさと納税

さば,サバ,鯖とは

マサバ、ゴマサバ、タイヨウサバの3種類があります。ほとんどのサバは、タイヨウサバと呼ばれますが、近年ブランドサバも増えています。

さば,サバ,鯖の特性

硬骨魚類

スズキ目サバ科サバ属

さば,サバ,鯖 学名

Scomber japonicus

さば,サバ,鯖 英語

mackerel

Pacific mackerel

さば,サバ,鯖 フランス語

maquereau espagnol

maquereau blanc

さば,サバ,鯖の別名

まさば

ほんさば

さば,サバ,鯖の地方名

鹿児島・宮崎

ひらさば

長崎

ひらす

さば,サバ,鯖の調理

酢の物、焼き物、煮物、揚げ物と用途の範囲はとても広いです。

  • 味噌煮

魚の臭みが吸着され少し醤油を加えると味も香りも引き立ちます。

  • 炒める・揚げる

ムニエル、唐揚げ、フライにあいますが天ぷらには向かないようです。揚げ物には生姜醤油、おろし大根に相性が良いです。

さば,サバ,鯖 旬

秋~冬

さば,サバ,鯖の産地

長崎、茨城、静岡など

さば,サバ,鯖 価格相場

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