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さば 値段 サバ 鯖 1キロ平均575円 相場や旬の情報まとめ

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約12分

As of Jan.3, 2024 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるさば 1キロ当たり卸値は、
月間平均575円
で取引されています。

さば相場の傾向

2022年 同月比較:↓ 低下傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

さば,サバ,鯖 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年 さば1キロの年間平均価格は472です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 403 472
1月 383 439
2月 348 419
3月 334 364
4月 377 413
5月 339 450
6月 350 423
7月 395 480
8月 455 460
9月 520 575
10月 522 526
11月 483 597
12月 430 659

さば(生) 栄養

さば(生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、6mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、2.66mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 50 %
エネルギー 211 kcal
883 kJ
水分 62.1 g
たんぱく質 20.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 17.8 g
脂質 16.8 g
  トリアシルグリセロール当量 12.8 g
炭水化物 0.3 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 110 mg
カリウム 330 mg
カルシウム 6 mg
マグネシウム 30 mg
リン 220 mg
1.2 mg
亜鉛 1.1 mg
0.12 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 21 μg
セレン 70 μg
クロム 2 μg
モリブデン 0 μg



A レチノール 37 μg
カロテン α 0 μg
β 1 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 1 μg
レチノール活性当量 37 μg
D 5.1 μg
E トコフェロール α 1.3 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 2 μg
B1 0.21 mg
B2 0.31 mg
ナイアシン 12.0 mg
ナイアシン当量 16.0 mg
B6 0.59 mg
B12 13.0 μg
葉酸 11 μg
パントテン酸 0.66 mg
ビオチン 4.9 μg
C 1 mg


飽和 4.57 g
一価不飽和 5.03 g
多価不飽和 2.66 g
コレステロール 61 mg
単糖当量 (0.3)  g



水溶性    
不溶性    
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

さば,サバ,鯖 ふるさと納税

さば,サバ,鯖とは

マサバ、ゴマサバ、タイヨウサバの3種類があります。ほとんどのサバは、タイヨウサバと呼ばれますが、近年ブランドサバも増えています。

さば,サバ,鯖の特性

硬骨魚類

スズキ目サバ科サバ属

さば,サバ,鯖 学名

Scomber japonicus

さば,サバ,鯖 英語

mackerel

Pacific mackerel

さば,サバ,鯖 フランス語

maquereau espagnol

maquereau blanc

さば,サバ,鯖の別名

まさば

ほんさば

さば,サバ,鯖の地方名

鹿児島・宮崎

ひらさば

長崎

ひらす

さば,サバ,鯖の調理

酢の物、焼き物、煮物、揚げ物と用途の範囲はとても広いです。

  • 味噌煮

魚の臭みが吸着され少し醤油を加えると味も香りも引き立ちます。

  • 炒める・揚げる

ムニエル、唐揚げ、フライにあいますが天ぷらには向かないようです。揚げ物には生姜醤油、おろし大根に相性が良いです。

さば,サバ,鯖 旬

秋~冬

さば,サバ,鯖の産地

長崎、茨城、静岡など

さば,サバ,鯖 価格相場

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