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レッドキャベツ 1キロあたり平均88円 相場や旬の情報まとめ

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レッドキャベツ 1キロあたり平均88円 相場や旬の情報まとめ

As of July 22, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年6月の東京都中央卸売市場 におけるレッドキャベツ1キロ当たり卸値は、
月間平均88円
で取引されています。

レッドキャベツ相場の傾向

2021 同月比較:↓ 低下傾向
2020 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

レッドキャベツ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年レッドキャベツ1キロの年間平均価格は148円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 128 148
1月 100 137 
2月 82 101 
3月 92 95 
4月 100 156 
5月 94 151 
6月 106 131
7月 104 115 
8月 296 208 
9月 226 199
10月 130 230
11月 109 154 
12月 96 99

レッドキャベツ(結球葉/生)の栄養成分

レッドキャベツの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、310mg含まれています。
「β−カロテン」は、36μg含まれています。
「葉酸」は、58μg含まれています。
「ビタミンC」は、68mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 10 %
エネルギー 30 kcal
125 kJ
水分 90.4 g
たんぱく質 2.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.3) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 Tr g
炭水化物 6.7 g
灰分 0.8 g


ナトリウム 4 mg
カリウム 310 mg
カルシウム 40 mg
マグネシウム 13 mg
リン 43 mg
0.5 mg
亜鉛 0.3 mg
0.04 mg
マンガン 0.20 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 36 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 36 μg
レチノール活性当量 3 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 29 μg
B1 0.07 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 0.3 mg
ナイアシン当量 (0.6) mg
B6 0.19 mg
B12 (0)  μg
葉酸 58 μg
パントテン酸 0.35 mg
ビオチン μg
C 68 mg


飽和 0.01 g
一価不飽和 Tr g
多価不飽和 0.01 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (3.5) g



水溶性 0.6 g
不溶性 2.2 g
総量 2.8 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

レッドキャベツとは

レッドキャベツとは、別名「紫キャベツ」は「赤キャベツ」と呼ばれる赤い(赤紫色の)葉のキャベツです。一般的なキャベツに比べて大きさは小さめです。赤い色素はアントシアニンで、抗酸化作用があると言われています。


レッドキャベツのスプラウトも販売されています。

レッドキャベツ 旬

レッドキャベツの旬は、11月~6月頃です。春または秋まき栽培で播種後40~45日位です。

レッドキャベツ 産地

東京都中央卸売市場におけるレッドキャベツ出荷地は長野県、愛知県が多いです。
(単位:kg)

出荷地 2020年 2021年
合計 1,722,856 1,814,992
長野 528,484 529,056
愛知 497,938 468,783
静岡 179,670 264,500

レッドキャベツ 学名

Brassica oleracea Capitata Group

レッドキャベツ 英語

red cabbage

レッドキャベツ レシピ

サラダ、ピクルス、マリネ、サンドイッチ、ナムル、スープなど

~レッドキャベツ作り置きサラダ~

<材料>
・レッドキャベツ  1/4個
・塩      少々
 
◎調味料
・マヨネーズ  大さじ2
・粒マスタード 小さじ2
・砂糖     小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
 
<作り方>
1.レッドキャベツを千切りにする。
2.レッドキャベツに塩をし、少しおいて軽く水気をしぼる
3.ボールに調味料を全て加えて混ぜ、レッドキャベツを入れて冷蔵庫で1時間〜置いたら完成。

レッドキャベツ 価格相場

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