As of Jan.3, 2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場における根みつば1キロ当たり卸値は、
月間平均908円
で取引されています。
根みつば相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
みつば,ミツバ,三つ葉の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年みつば（根みつば）1キロの年間平均価格は814円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 765 | 814 |
| 1月 | 1,030 | 1,060 |
| 2月 | 786 | 817 |
| 3月 | 747 | 803 |
| 4月 | 581 | 674 |
| 5月 | 739 | 749 |
| 6月 | 1,035 | 693 |
| 7月 | 918 | 690 |
| 8月 | 963 | 909 |
| 9月 | 829 | 884 |
| 10月 | 643 | 756 |
| 11月 | 707 | 817 |
| 12月 | 1,013 | 951 |
みつば（葉/生）の栄養成分
切りみつば(葉/生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、640mg含まれています。
「ビタミンC」は、8mg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 16 | kcal | |||
| 66 | kJ | ||||
| 水分 | 93.8 | g | |||
| たんぱく質 | 1.0 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.9) | g | |||
| 脂質 | 0.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | – | g | |||
| 炭水化物 | 4.0 | g | |||
| 灰分 | 1.1 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 8 | mg | ||
| カリウム | 640 | mg | |||
| カルシウム | 25 | mg | |||
| マグネシウム | 17 | mg | |||
| リン | 50 | mg | |||
| 鉄 | 0.3 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.1 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.14 | mg | |||
| ヨウ素 | 3 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | Tr | μg | |||
| モリブデン | 3 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 11 | μg | ||
| β | 720 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 3 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 730 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 61 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.7 | mg | |
| β | Tr | mg | |||
| γ | Tr | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 63 | μg | |||
| B1 | 0.03 | mg | |||
| B2 | 0.09 | mg | |||
| ナイアシン | 0.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (0.6) | mg | |||
| B6 | 0.04 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 44 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.29 | mg | |||
| ビオチン | 1.9 | μg | |||
| C | 8 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.4 | g | ||
| 不溶性 | 2.1 | g | |||
| 総量 | 2.5 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
みつば,ミツバ,三葉とは
丼物や吸い物の香り付けとして、使われている食材です。日本原産で、北海道から沖縄まで分布しています。17世紀頃に栽培法の記録があるそうです。高さ30～60cmにもなり、根は肉質があり葉柄は長く、葉は3つに分かれています。
みつば,ミツバ,三葉の特性
セリ科 ミツバ属多年生草本
みつば,ミツバ,三葉の学名
Cryptotaenia japonica
みつば,ミツバ,三葉の英語
Mitsuba
Japanese hornwort
みつば,ミツバ,三葉の旬
野生種：3月～4月
みつば,ミツバ,三葉の産地
京都、三重など
みつば,ミツバ,三葉の価格相場
リンク
