As of Sep.6, 2023 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年7月の東京都中央卸売市場における根みつば1キロ当たり卸値は、
月間平均941円
で取引されています。
根みつば相場の傾向

2022年 同月比較:↑ 上昇傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
みつば,ミツバ,三つ葉の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年みつば(根みつば)1キロの年間平均価格は814円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)
2021年 | 2022年 | |
年平均 | 765 | 814 |
1月 | 1,030 | 1,060 |
2月 | 786 | 817 |
3月 | 747 | 803 |
4月 | 581 | 674 |
5月 | 739 | 749 |
6月 | 1,035 | 693 |
7月 | 918 | 690 |
8月 | 963 | 909 |
9月 | 829 | 884 |
10月 | 643 | 756 |
11月 | 707 | 817 |
12月 | 1,013 | 951 |
みつば(葉/生)の栄養成分
切りみつば(葉/生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、640mg含まれています。
「ビタミンC」は、8mg含まれています。
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 0 | % | |||
エネルギー | 16 | kcal | |||
66 | kJ | ||||
水分 | 93.8 | g | |||
たんぱく質 | 1.0 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.9) | g | |||
脂質 | 0.1 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | – | g | |||
炭水化物 | 4.0 | g | |||
灰分 | 1.1 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 8 | mg | ||
カリウム | 640 | mg | |||
カルシウム | 25 | mg | |||
マグネシウム | 17 | mg | |||
リン | 50 | mg | |||
鉄 | 0.3 | mg | |||
亜鉛 | 0.1 | mg | |||
銅 | 0.07 | mg | |||
マンガン | 0.14 | mg | |||
ヨウ素 | 3 | μg | |||
セレン | 1 | μg | |||
クロム | Tr | μg | |||
モリブデン | 3 | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
カロテン | α | 11 | μg | ||
β | 720 | μg | |||
β−クリプトキサンチン | 3 | μg | |||
β−カロテン当量 | 730 | μg | |||
レチノール活性当量 | 61 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | α | 0.7 | mg | |
β | Tr | mg | |||
γ | Tr | mg | |||
δ | 0 | mg | |||
K | 63 | μg | |||
B1 | 0.03 | mg | |||
B2 | 0.09 | mg | |||
ナイアシン | 0.4 | mg | |||
ナイアシン当量 | (0.6) | mg | |||
B6 | 0.04 | mg | |||
B12 | (0) | μg | |||
葉酸 | 44 | μg | |||
パントテン酸 | 0.29 | mg | |||
ビオチン | 1.9 | μg | |||
C | 8 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
一価不飽和 | g | ||||
多価不飽和 | g | ||||
コレステロール | (0) | mg | |||
単糖当量 | – | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.4 | g | ||
不溶性 | 2.1 | g | |||
総量 | 2.5 | g | |||
食塩相当量 | 0 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | % |
出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)
みつば,ミツバ,三葉とは
丼物や吸い物の香り付けとして、使われている食材です。日本原産で、北海道から沖縄まで分布しています。17世紀頃に栽培法の記録があるそうです。高さ30~60cmにもなり、根は肉質があり葉柄は長く、葉は3つに分かれています。
みつば,ミツバ,三葉の特性
セリ科 ミツバ属多年生草本
みつば,ミツバ,三葉の学名
Cryptotaenia japonica
みつば,ミツバ,三葉の英語
Mitsuba
Japanese hornwort
みつば,ミツバ,三葉の旬
野生種:3月~4月
みつば,ミツバ,三葉の産地
京都、三重など
みつば,ミツバ,三葉の価格相場
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