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うに 値段 ウニ 1キロ平均35,269円 相場や旬の情報まとめ

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約14分

As of Nov.24, 2022 Seasonal Shellfish Data
2022年10月の東京都中央卸売市場におけるうに(国内)1キロ当たり卸値は、
月間平均35,269円
で取引されています。

うに相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

うに,ウニ,海栗の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年うに(国内)1キロの平均価格は20,934円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 15,626 20,934
1月 17,597 23,158
2月 14,545 14,028
3月 13,941 20,578
4月 9,887 16,801
5月 11,428 16,402
6月 12,288 17,327
7月 14,051 16,642
8月 15,647 21,404
9月 23,568 21,287
10月 21,229 34,688
11月 18,374 33,793
12月 17,960 34,833

うに(生)の栄養成分

うにの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、12mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.02g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 109 kcal
460 kJ
水分 73.8 g
たんぱく質 16.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 11.7 g
脂質 4.8 g
  トリアシルグリセロール当量 2.5 g
炭水化物 3.3 g
灰分 2.1 g


ナトリウム 220 mg
カリウム 340 mg
カルシウム 12 mg
マグネシウム 27 mg
リン 390 mg
0.9 mg
亜鉛 2.0 mg
0.05 mg
マンガン 0.05 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 0 μg
カロテン α 63 μg
β 650 μg
β−クリプトキサンチン 23 μg
β−カロテン当量 700 μg
レチノール活性当量 58 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 3.6 mg
β 0 mg
γ Tr mg
δ 0 mg
K 27 μg
B1 0.10 mg
B2 0.44 mg
ナイアシン 1.1 mg
ナイアシン当量 4.4 mg
B6 0.15 mg
B12 1.3 μg
葉酸 360 μg
パントテン酸 0.72 mg
ビオチン μg
C 3 mg


飽和 0.63 g
一価不飽和 0.77 g
多価不飽和 1.02 g
コレステロール 290 mg
単糖当量 (3.3) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.6 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

うに,ウニ,海栗のふるさと納税

うに,ウニ,海栗とは

主に日本で食べられているウニは、エゾバフンウニキタムラサキウニの2種類で、全体の90%以上を占めると言われています。エゾバフンウニは、オレンジ色の、鮮やかな身をもつのが特徴的です。キタムラサキウニは、赤ウニやムラサキウニと呼ばれており、白っぽい身から市場では白ウニとも呼ばれています。「海栗」や「海胆」と書く場合は、生のうに,ウニのことで、「雲丹」と書く場合は、塩漬けのウニのことです。濃厚な旨味と、独特の香りが特徴的な食材です。

うに,ウニ,海栗の属性

棘皮動物 ウニ類 正形亜網ホンウニ目

うに,ウニ,海栗の学名

Echinoidae

うに,ウニ,海栗の英語

sea urchins

うに,ウニ,海栗のフランス語

oursin

うに,ウニ,海栗の中国語

海胆(haidan)

うに,ウニ,海栗の別名

がぜ

うに,ウニ,海栗の旬

うに ウニ 海栗の旬は5月~8月頃です。

うに,ウニ,海栗の産地

北海道、青森、岩手、宮城など

うに,ウニ,海栗の価格相場

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