うに値段ウニ 1キロ平均19,526円相場や旬の情報まとめ

As of June 25, 2022 Seasonal Shellfish Data
2022年5月の東京都中央卸売市場におけるうに(国内)1キロ当たり卸値は、
月間平均19,526円
で取引されています。

うに相場の傾向

2021 同月比較：↑ 上昇傾向
2020 同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

うに,ウニ,海栗の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年うに(国内)1キロの平均価格は20,934円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2020年	2021年
年平均	15,626	20,934
1月	17,597	23,158
2月	14,545	14,028
3月	13,941	20,578
4月	9,887	16,801
5月	11,428	16,402
6月	12,288	17,327
7月	14,051	16,642
8月	15,647	21,404
9月	23,568	21,287
10月	21,229	34,688
11月	18,374	33,793
12月	17,960	34,833

うに（生）の栄養成分

うにの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、12mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.02g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				109	kcal
				460	kJ
水分				73.8	g
たんぱく質				16.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			11.7	g
脂質				4.8	g
	トリアシルグリセロール当量			2.5	g
炭水化物				3.3	g
灰分				2.1	g
無機質	ナトリウム			220	mg
	カリウム			340	mg
	カルシウム			12	mg
	マグネシウム			27	mg
	リン			390	mg
	鉄			0.9	mg
	亜鉛			2.0	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.05	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	63	μg
			β	650	μg
		β−クリプトキサンチン		23	μg
		β−カロテン当量		700	μg
		レチノール活性当量		58	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	3.6	mg
			β	0	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			27	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.44	mg
	ナイアシン			1.1	mg
	ナイアシン当量			4.4	mg
	B6			0.15	mg
	B12			1.3	μg
	葉酸			360	μg
	パントテン酸			0.72	mg
	ビオチン			–	μg
	C			3	mg
脂肪酸	飽和			0.63	g
	一価不飽和			0.77	g
	多価不飽和			1.02	g
コレステロール				290	mg
単糖当量				(3.3)	g
食物繊維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.6	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

うに,ウニ,海栗のふるさと納税

リンク

うに,ウニ,海栗とは

主に日本で食べられているウニは、エゾバフンウニ、キタムラサキウニの２種類で、全体の９０％以上を占めると言われています。エゾバフンウニは、オレンジ色の、鮮やかな身をもつのが特徴的です。キタムラサキウニは、赤ウニやムラサキウニと呼ばれており、白っぽい身から市場では白ウニとも呼ばれています。「海栗」や「海胆」と書く場合は、生のうに,ウニのことで、「雲丹」と書く場合は、塩漬けのウニのことです。濃厚な旨味と、独特の香りが特徴的な食材です。