うに値段ウニ 1キロ平均31,190円相場や旬の情報まとめ

As of Mar. 3, 2023 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年1月の東京都中央卸売市場におけるうに(国内)1キロ当たり卸値は、
月間平均31,190円
で取引されています。

うに相場の傾向

2022年同月比較：↓ 低下傾向
2021年同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

うに,ウニ,海栗の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年うに(国内)1キロの平均価格は24,121円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2021年	2022年
年平均	20,934	24,121
1月	23,158	32,974
2月	14,028	23,694
3月	20,578	32,395
4月	16,801	21,691
5月	16,402	19,526
6月	17,327	20,400
7月	16,642	17,647
8月	21,404	19,130
9月	21,287	26,714
10月	34,688	35,269
11月	33,793	38,097
12月	34,833	34,138

うに（生）の栄養成分

うにの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、12mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.02g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				109	kcal
				460	kJ
水分				73.8	g
たんぱく質				16.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			11.7	g
脂質				4.8	g
	トリアシルグリセロール当量			2.5	g
炭水化物				3.3	g
灰分				2.1	g
無機質	ナトリウム			220	mg
	カリウム			340	mg
	カルシウム			12	mg
	マグネシウム			27	mg
	リン			390	mg
	鉄			0.9	mg
	亜鉛			2.0	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.05	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	63	μg
			β	650	μg
		β−クリプトキサンチン		23	μg
		β−カロテン当量		700	μg
		レチノール活性当量		58	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	3.6	mg
			β	0	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			27	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.44	mg
	ナイアシン			1.1	mg
	ナイアシン当量			4.4	mg
	B6			0.15	mg
	B12			1.3	μg
	葉酸			360	μg
	パントテン酸			0.72	mg
	ビオチン			–	μg
	C			3	mg
脂肪酸	飽和			0.63	g
	一価不飽和			0.77	g
	多価不飽和			1.02	g
コレステロール				290	mg
単糖当量				(3.3)	g
食物繊維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.6	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

うに,ウニ,海栗のふるさと納税

リンク

うに,ウニ,海栗とは

主に日本で食べられているウニは、エゾバフンウニ、キタムラサキウニの２種類で、全体の９０％以上を占めると言われています。エゾバフンウニは、オレンジ色の、鮮やかな身をもつのが特徴的です。キタムラサキウニは、赤ウニやムラサキウニと呼ばれており、白っぽい身から市場では白ウニとも呼ばれています。「海栗」や「海胆」と書く場合は、生のうに,ウニのことで、「雲丹」と書く場合は、塩漬けのウニのことです。濃厚な旨味と、独特の香りが特徴的な食材です。