As of Mar. 8, 2023 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年1月の東京都中央卸売市場におけるらっきょう1キロ当たり卸値は、
月間平均2,006円
で取引されています。
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年らっきょう1キロの平均価格は648円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 622 | 648 |
| 1月 | 1,493 | 1,470 |
| 2月 | 842 | 1,064 |
| 3月 | 1,052 | 987 |
| 4月 | 687 | 727 |
| 5月 | 651 | 679 |
| 6月 | 569 | 579 |
| 7月 | 254 | 410 |
| 8月 | 846 | 1,050 |
| 9月 | 1,001 | 2,089 |
| 10月 | 1,160 | 2,464 |
| 11月 | 2,055 | 2,079 |
| 12月 | 3,009 | 3,131 |
らっきょう（りん茎/生）の栄養成分
らっきょうの栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンC」は、23mg含まれています。
「食物繊維」は、20.7g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 15 | % | |||
| エネルギー | 83 | kcal | |||
| 342 | kJ | ||||
| 水分 | 68.3 | g | |||
| たんぱく質 | 1.4 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | g | |||
| 脂質 | 0.2 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 29.3 | g | |||
| 灰分 | 0.8 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 2 | mg | ||
| カリウム | 230 | mg | |||
| カルシウム | 14 | mg | |||
| マグネシウム | 14 | mg | |||
| リン | 35 | mg | |||
| 鉄 | 0.5 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.5 | mg | |||
| 銅 | 0.06 | mg | |||
| マンガン | 0.45 | mg | |||
| ヨウ素 | 1 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 14 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | (0) | μg | ||
| β | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
| β−カロテン当量 | (0) | μg | |||
| レチノール活性当量 | (0) | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.8 | mg | |
| β | Tr | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 1 | μg | |||
| B1 | 0.07 | mg | |||
| B2 | 0.05 | mg | |||
| ナイアシン | 2.1 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 2.4 | mg | |||
| B6 | 0.12 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 29 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.56 | mg | |||
| ビオチン | 0.9 | μg | |||
| C | 23 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.03) | g | ||
| 一価不飽和 | (0.03) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.08) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 18.6 | g | ||
| 不溶性 | 2.1 | g | |||
| 総量 | 20.7 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
らっきょう,ラッキョウ,辣韭のふるさと納税
鳥取県
特別栽培らっきょうの甘酢漬
雄大な鳥取砂丘の自然の中で、特別栽培で育まれた添加物不使用の「砂丘らっきょう」は姿かたちが美しく、シャリシャリの食感と歯切れの良いです。
合成保存料、漂白剤、着色料は使用せず、また農薬もほとんど使用してません。
リンク
らっきょう,ラッキョウ,辣韭とは
独特な刺激のある臭いの成分は、にんにくや玉ねぎにも含まれる、硫化アリルです。中国が原産で、華中や華東に野生が生息しています。
沖縄生まれの、島らっきょうとは
別名ダッチョウと呼ばれています。夏が旬である普通のラッキョウと違い、夏から秋にかけて栽培され、冬に収穫されます。一般的なラッキョウより小型で細く、ネギに似た強い辛みがあります。
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の特性
ユリ科
ネギ属多年生草本
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の学名
Allium chinense
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の英米語
scallion
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の別名
おおにら
さとにら
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の品種
玉らっきょう
花らっきょう
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の旬
５月～６月
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の産地
茨城、福井、鳥取、宮崎、鹿児島など
らっきょう,ラッキョウ,辣韭の価格相場
リンク
