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あじ 値段 アジ 鯵 1キロ平均544円 相場や旬の情報まとめ

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約18分

As of Apr. 30, 2022 Seasonal Fish Data
2022年3月の東京都中央卸売市場におけるまあじ1キロ当たり卸値は、
月間平均544円
で取引されています。

まあじ相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

あじ,アジ,鯵 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 まあじ1キロの平均価格は530円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)
あじ(まあじ)

  2020年 2021年
年平均 634 530
1月 634 523
2月 561 574
3月 658 486
4月 594 462
5月 493 501
6月 649 473
7月 710 584
8月 626 591
9月 629 564
10月 603 547
11月 497 625
12月 524 504

まあじ(皮つき/生)の栄養成分

まあじの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、66mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.22g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 55 %
エネルギー 112 kcal
471 kJ
水分 75.1 g
たんぱく質 19.7 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 16.8 g
脂質 4.5 g
  トリアシルグリセロール当量 3.5 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.3 g


ナトリウム 130 mg
カリウム 360 mg
カルシウム 66 mg
マグネシウム 34 mg
リン 230 mg
0.6 mg
亜鉛 1.1 mg
0.07 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 20 μg
セレン 46 μg
クロム 1 μg
モリブデン 0 μg



A レチノール 7 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 7 μg
D 8.9 μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K Tr μg
B1 0.13 mg
B2 0.13 mg
ナイアシン 5.5 mg
ナイアシン当量 9.2 mg
B6 0.30 mg
B12 7.1 μg
葉酸 5 μg
パントテン酸 0.41 mg
ビオチン 3.3 μg
C Tr mg


飽和 1.10 g
一価不飽和 1.05 g
多価不飽和 1.22 g
コレステロール 68 mg
単糖当量   g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

むろあじ(くさや)の栄養成分

くさやの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、300mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.77g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 30 %
エネルギー 223 kcal
945 kJ
水分 38.6 g
たんぱく質 49.9 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (41.6) g
脂質 3.0 g
  トリアシルグリセロール当量 2.0 g
炭水化物 0.3 g
灰分 8.2 g


ナトリウム 1600 mg
カリウム 850 mg
カルシウム 300 mg
マグネシウム 65 mg
リン 810 mg
3.2 mg
亜鉛 3.2 mg
0.26 mg
マンガン mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール Tr μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 (Tr) μg
D 2.0 μg
E トコフェロール α 1.2 mg
β Tr mg
γ Tr mg
δ Tr mg
K (0) μg
B1 0.24 mg
B2 0.40 mg
ナイアシン 16.0 mg
ナイアシン当量 (26.0) mg
B6 0.64 mg
B12 12.0 μg
葉酸 26 μg
パントテン酸 1.09 mg
ビオチン μg
C (0) mg


飽和 0.80 g
一価不飽和 0.37 g
多価不飽和 0.77 g
コレステロール 110 mg
単糖当量 (0.3) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 4.1 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

あじ,アジ,鯵 ふるさと納税

佐賀県 玄海町
黄金に輝く「こがねあじ」

あじ,アジ,鯵とは

昔は塩焼きや干物が、メインだったそうです。1965年頃、伊豆半島(静岡県)の郷土料理アジのたたきに、東京新宿の板前だった人が感動してお店に出したそうです。それが日本中に広がって、アジが生食出来る!と知れ渡ったといわれています。日本の代表的な魚です。まあじ、むろあじ、まるあじ、めあじ、しまあじ・・など。他の魚と比べて、肉身がくずれやすい特徴があります。

あじ,アジ,鯵 種類

黄あじ型

浅瀬にいてあまり移動しません。根つき鯵と言われています。小ぶりで脂がのって、旨味が強いのが特徴であり、淡路島や島根県の「どんちっち鯵」など、各地でブランド化が進んでいます。根つきとは、アジやサバの様な回遊魚が、1か所に集まったものを言います。

黒あじ型

やや深い場所で泳ぎます。黄あじ型よりも、やや大きく漁獲量が多いです。脂が少なくて身質が粗く、旨味に欠ける特徴があります。

あじ,アジ,鯵 由来

歴史は古く語源辞典【東雅】を書いた新井白石が、”鯵は味なり、その美なるものをいう”と言った事から、鯵と呼ばれるようになったと言われています。

“あじのなめろう”の起源

なめろうと言えば、生のアジと味噌と薬味を、一緒に混ぜてたたいた料理です。漁師さんが船上で内臓を手で取って、味噌などと混ぜ合わせた「沖なます(釣った魚を船上で刃たたきして生で食べる料理)」です。

あじ,アジ,鯵の特性

硬骨魚類

スズキ目アジ科

あじ,アジ,鯵の学名

Carangidae

あじ,アジ,鯵 英語

jack and horse mackerels

あじ,アジ,鯵 フランス語

chinchards

saurels

あじ,アジ,鯵の保存・加工

くさや

開き干し

しまあじ
刺身や寿司ネタ向け

むろあじ
干物向け

まあじ
調理一般向け

あじ,アジ,鯵 旬

4月~10月

あじ,アジ,鯵の産地

長崎、島根、大分、愛媛、千葉など

あじ,アジ,鯵の価格相場

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