三つ葉の塩茹

野菜の塩ゆでの仕方には、色々なやり方がありますが、一般的な塩ゆでの仕方でご紹介いたします。

三つ葉とは値段や栄養など詳細はこちら

用途

下準備：５分

調理：５分

所要時間：１０分

材料

三つ葉：１束

【下ゆで用】
水：1000㏄
塩：10g

作り方

１. 鍋に水と塩を入れて火にかけます。

２. 三つ葉の軸を切り、輪ゴムで止めます。

３. お湯が沸騰したら、三つ葉を軸の方だけを５秒位付けます。

４. ５秒位経ったら、全体を３秒位付けます。

５. 三つ葉がしんなりしたら、すぐに氷水につけます。

６. 三つ葉が冷えたら、絞ったら、塩ゆでの完了です。

ポイント

輪ゴムで止める

三つ葉は１本１本の太さが小さい為、バラバラになると、取り出す時に時間がかかってしまい、三つ葉の柔らかさにバラつきが出てきます。そこで、輪ゴムで止める事によって、均等な柔らかさにする事が出来ます。

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