みつば,ミツバ,三葉の値段 価格の相場と旬や栄養成分

みつば,ミツバ,三葉とは

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丼物や吸い物の香り付けとして、使われている食材です。日本原産で、北海道から沖縄まで分布しています。17世紀頃に栽培法の記録があるそうです。高さ30～60cmにもなり、根は肉質があり葉柄は長く、葉は3つに分かれています。

 

みつば,ミツバ,三葉の特性

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セリ科

ミツバ属多年生草本

 

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みつば,ミツバ,三葉の学名

Cryptotaenia japonica

 

みつば,ミツバ,三葉の英米語

Mitsuba

Japanese hornwort

 

切りみつば（葉/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				18	kcal
				75	kJ
水分				93.8	g
たんぱく質				1.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.9)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				4.0	g
灰分				1.1	g
無 機 質	ナトリウム			8	mg
	カリウム			640	mg
	カルシウム			25	mg
	マグネシウム			17	mg
	リン			50	mg
	鉄			0.3	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.14	mg
	ヨウ素			3	μg
	セレン			1	μg
	クロム			Tr	μg
	モリブデン			3	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	11	μg
			β	720	μg
		β−クリプトキサンチン		3	μg
		β−カロテン当量		730	μg
		レチノール活性当量		61	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.7	mg
			β	Tr	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			63	μg
	B1			0.03	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			0.4	mg
	ナイアシン当量			(0.6)	mg
	B6			0.04	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			44	μg
	パントテン酸			0.29	mg
	ビオチン			1.9	μg
	C			8	mg
脂 肪 酸	飽和			–	g
	一価不飽和			–	g
	多価不飽和			–	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			0.4	g
	不溶性			2.1	g
	総量			2.5	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

根みつば（葉/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				35	%
エネルギー				20	kcal
				84	kJ
水分				92.7	g
たんぱく質				1.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(1.8)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				4.1	g
灰分				1.2	g
無 機 質	ナトリウム			5	mg
	カリウム			500	mg
	カルシウム			52	mg
	マグネシウム			21	mg
	リン			64	mg
	鉄			1.8	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.42	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	24	μg
			β	1700	μg
		β−クリプトキサンチン		19	μg
		β−カロテン当量		1700	μg
		レチノール活性当量		140	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.1	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			120	μg
	B1			0.05	mg
	B2			0.13	mg
	ナイアシン			1.0	mg
	ナイアシン当量			(1.4)	mg
	B6			0.06	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			66	μg
	パントテン酸			0.33	mg
	ビオチン			–	μg
	C			22	mg
脂 肪 酸	飽和			–	g
	一価不飽和			–	g
	多価不飽和			–	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			0.5	g
	不溶性			2.4	g
	総量			2.9	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

糸みつば（葉/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				8	%
エネルギー				13	kcal
				54	kJ
水分				94.6	g
たんぱく質				0.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(0.8)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				2.9	g
灰分				1.2	g
無 機 質	ナトリウム			3	mg
	カリウム			500	mg
	カルシウム			47	mg
	マグネシウム			21	mg
	リン			47	mg
	鉄			0.9	mg
	亜鉛			0.1	mg
	銅			0.02	mg
	マンガン			0.42	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	48	μg
			β	3200	μg
		β−クリプトキサンチン		41	μg
		β−カロテン当量		3200	μg
		レチノール活性当量		270	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.9	mg
			β	Tr	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			220	μg
	B1			0.04	mg
	B2			0.14	mg
	ナイアシン			0.7	mg
	ナイアシン当量			(0.9)	mg
	B6			0.06	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			64	μg
	パントテン酸			0.30	mg
	ビオチン			–	μg
	C			13	mg
脂 肪 酸	飽和			–	g
	一価不飽和			–	g
	多価不飽和			–	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			0.3	g
	不溶性			2.0	g
	総量			2.3	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

みつば,ミツバ,三葉の旬

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野生種：4月～5月

 

みつば,ミツバ,三葉の産地

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京都、三重など

 

みつば,ミツバ,三葉の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

対象：みつば（根みつば）

平均卸売価格：円/ｋｇ

みつば,ミツバ,三葉の価格相場

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【税込 バラ売り】新潟県産他 糸みつば 50g 1袋（みつば、三つ葉 いとみつば 根三つ葉 根みつば ミツバ）上越フルーツ 価格:110円 (2019/4/28 14:14時点)

みつば 三つ葉 1束 価格:322円 (2019/4/28 14:14時点)

福岡県産　みつば 　20袋入り（1箱） 価格:1,980円 (2019/4/28 14:15時点)

みつば　【九州産：大分・福岡】 価格:213円 (2019/4/28 14:15時点)

0301029 乾燥野菜 みつば 1.5g×10袋(カード払限定) 価格:2,405円 (2019/4/28 14:16時点)

 

三重県産　三つ葉(1束) 価格:108円 (2019/3/28 17:59時点)

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