Read More旬の食材（月別一覧）3月 春 旬の食材 89選 野菜・果物・魚「旬」や「値段 」など知りたい方むけに、料理研究家と管理栄養士が立ち上げた情報サイトです。それぞれの食材ごとに特化した最新データに基づき徹底解説しています。 59661 views43
Read More料理の基本鶏肉 部位の種類と特徴鶏肉の肉質はやわらかく、脂肪は皮に多く、肉内は少ないです。肉の中では脂肪はもも肉に多いです。色は淡色で、味は淡白です。鶏は各国で昔から飼育されていたそうです。エジプトでは紀元前500年頃、中国では紀元前1400年頃、インドでは紀元前3200...8417 views126
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Read More料理の基本牛肉の部位の種類と特徴牛肉の肉別表 タン 牛の舌の部位です。牛のタンは数十㎝もあり、タン元、タン先、タン下では柔らかさが異なります。固く歯ごたえがあるタン先は主に薄切りにして使用されます。焼肉として食べられることが多いタン。柔らかいタン元はシチューなどにも使われ...5079 views117
