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ほたて ホタテ 値段は去年に比べて上昇傾向 相場や旬の情報

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ほたて ホタテ 値段は去年に比べて上昇傾向 相場や旬の情報

As of Nov 15,2021
2021年9月の豊洲市場におけるほたて貝1キロ当たり卸値は、
月間平均711円
で取引されています。

ほたて相場の傾向

Sep,2020 同月比較:↑ 上昇傾向
Sep,2019 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

ほたて,ホタテとは,栄養,効果

標準和名はほたて貝です。ほたて貝,ホタテの中で最も大きい器官が貝柱で、閉殻筋という殻を閉じるのに使う筋肉です。他の二枚貝とは違い、大きくなると貝柱が一つになります。この巨大な貝柱を使って貝殻の一片を帆のようにして泳ぐ姿から、「帆立」と呼ばれるようになったと言われています。ホタテの栄養はたんぱく質,タウリン,亜鉛が豊富で、肝機能を高める,味覚・視覚・嗅覚を正常にするが期待ができます。

ほたて,ホタテ レシピ

ホタテのレシピは、刺身、バター醤油焼き、炊き込みご飯、照り煮、パスタ、サラダ、アヒージョなどがあります。

ほたてのアヒージョ
<材料>2人分
・ほたて     大2個        
・ブロッコリー  小房2個
・マッシュルーム 3個
・にんにく    1片
・鷹の爪     1/2本
・オリーブオイル 適量
・塩       小さじ1/2

<作り方>
1.ブロッコリーを茹で、マッシュルームを半分に切る
2.にんにくをみじん切りにする
3.鷹の爪をハサミで輪切りに切る
4.スキレット(小鍋)にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける
5.香りが立ってきたら、ほたて,ブロッコリー,マッシュルームを入れる
6.弱火~中火にして火が通ったら、塩で味つけして完成

ほたて,ホタテ 特性

軟体動物門 二枚貝綱
翼形亜綱 カキ目 イタヤガイ亜目 イタヤガイ上科
イタヤガイ科 ホタテガイ亜科 Mizuhopecten属

ほたて,ホタテ 学名

Mizuhopecten yessoensis

ほたて,ホタテ 英米語

scallop

ほたて,ホタテ 食品成分

ほたて貝/生/可食部100g
エネルギー 66kcal
たんぱく質 13.5g
脂質  0.9g
炭水化物 1.5g

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

ほたて,ホタテ 旬

5月~8月
12月~3月

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