鶏肉のトマト煮込み
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5月も旬の食材を使用した料理

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鶏肉のトマト煮込み

大きな鍋で煮込むイメージがある『鶏肉のトマト煮込み』ですが、フライパンで簡単に作る事が出来ます。

生のトマトとに、ケチャップを加える事によって、コクが生まれますので、ぜひ参考下さいね。

調理時間:20 分量:人分

食材毎の旬
🍅トマト             5月~9月
🍖鶏肉                周年

材料
🌱鶏もも肉             300g
🌱トマト               1個(150g)
🌱☆ケチャップ(メモ1)          大1
🌱★塩・胡椒            少々
🌱★小麦粉             少々
🌱カレー粉(メモ2)            小2
盛り付け用
🌱乾燥パセリ缶           適量

作り方

 トマトは1㎝角に切り、ボールに入れ☆(ケチャップ)と混ぜ合わせます。

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トマトは1㎝角に刻み

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ケチャップと混ぜ合わせます

 鶏肉は1口サイズに切り、ボールに入れ、★(塩・胡椒・小麦粉)と一緒に混ぜ合わせます。

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鶏肉は1口サイズに切り、塩・胡椒して小麦粉をまぶします

 フライパンにオリーブ油を敷き、鶏肉の両面を焼いていきます。で混ぜたトマトとカレー粉を入れて、軽く混ぜ、フタをして煮込んでいきます。

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オリーブオイルをしいて、両面焼きます

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のトマトとカレー粉を入れ、ざっくりと混ぜ

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フタをして5分位弱火で煮込んでいきます

 水分が飛び、トマトが崩れたら、火を止めます。(メモ3

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水分が飛び、トマトが崩れたら、火を止めます

 器に盛り付け、乾燥パセリを振ったら、完成です。

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器に盛り付け、乾燥パセリを振ったら完成です

レシピのメモ

📖メモ1 ケチャップを加える事によってコクが+出来る
生のトマトのみだとコクが少ないですが、ケチャップに含まれる酸味やうま味を加える事によって、美味しくする事が出来ます。

📖メモ2 カレー粉はトマトと相性が良い
トマトカレーがある様に、トマトとカレー粉はとても相性が良いです。

その為、ケチャップ同様加える事によって、旨味を+する事が出来ます。

📖メモ3 トマトの水分が飛び過ぎたら、焦げ付く恐れがある
トマトは水分を豊富に含んでいる為、焦げ付く恐れは少ないですが、強火でやり過ぎてしまうと、焦げ付いてしまう場合があるので、注意が必要です。

しかし、弱火でやるとじっくりとやる事によって、防ぐ事が出来る為、弱火で料理する事をオススメ致します。

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