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野沢菜漬け 値段 のざわなづけ 1キロあたり平均588円 相場や旬の情報まとめ

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野沢菜漬け 値段 のざわなづけ 1キロあたり平均588円 相場や旬の情報まとめ

As of June 28, 2022 Seasonal Pickles Data
2022年5月の東京都中央卸売市場におけるのざわなづけ1キロ当たり卸値は、
月間平均588円
で取引されています。

のざわなづけ相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

のざわなづけ 野沢菜漬け 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年のざわなづけ1キロの年間平均価格は582円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 429 582
1月 421 534
2月 445 569
3月 151 593
4月 542 701
5月 575 578
6月 581 547
7月 513 587
8月 582 601
9月 514 569
10月 585 580
11月 533 553
12月 556 576

のざわな(漬物/塩漬)の栄養成分

のざわな(漬物/塩漬)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、300mg含まれています。
「β−カロテン」は、1600μg含まれています。
「ビタミンK」は、110μg含まれています。
「葉酸」は、64mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 5 %
エネルギー 17 kcal
70 kJ
水分 91.8 g
たんぱく質 1.2 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.0) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 4.1 g
灰分 2.4 g


ナトリウム 610 mg
カリウム 300 mg
カルシウム 130 mg
マグネシウム 21 mg
リン 39 mg
0.4 mg
亜鉛 0.3 mg
0.05 mg
マンガン 0.13 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 1600 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 1600 μg
レチノール活性当量 130 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.7 mg
β Tr mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 110 μg
B1 0.05 mg
B2 0.11 mg
ナイアシン 0.5 mg
ナイアシン当量 (0.9) mg
B6 0.06 mg
B12 (0) μg
葉酸 64 μg
パントテン酸 0.13 mg
ビオチン μg
C 27 mg


飽和 (0.01) g
一価不飽和 (Tr) g
多価不飽和 (0.04) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.2 g
不溶性 g
総量 2.3 g
食塩相当量 2.5 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

のざわなづけ 野沢菜漬け ふるさと納税

のざわなづけ 野沢菜漬けとは

アブラナ科の「野沢菜(のざわな)」の葉と茎を塩や調味液で漬けたもので、信越地方で定番です。長野県では10月~11月ころに野沢菜が収穫され、漬物にされます。
浅漬けのものは緑色をしていますが、乳酸発酵が進んだものは茶色になります。

のざわなづけ 野沢菜漬け 学名

Brassica rapa Rapifera group

のざわなづけ 野沢菜漬け 英語

“Nozawana”, leaves, pickles, salted pickles

野沢菜レシピ

チャーハン、おにぎり、お焼き、ごま油炒めなど

~野沢菜おやき 作り方~

<材料>6個分
・野沢菜漬け 100g
・豚ひき肉  100g
・しょうゆ  大さじ1弱
・砂糖    大さじ1弱
・みりん   大さじ1弱
・ごま油   小さじ1
 
◎生地
・中力粉   300cc
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖    小さじ1
・塩     ひとつまみ
・サラダ油  大さじ1
・水     75cc
 
<作り方>
1.生地の材料をボウルに入れ、よくこねる。(耳たぶぐらいの柔らかさになるように、水を調整する。)
ラップをして10分ぐらい休ませる。
2.野沢菜を細かく切る。
3.ごま油をひいたフライパンに、豚ひき肉を炒め、野沢菜漬けを入れてしょうゆ、砂糖、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める。
4.生地を6等分し、円形に平たく伸ばして野沢菜あんを包む。
5.フライパンで片面弱火で3分ずつ焼いて完成。

のざわなづけ 野沢菜漬け 価格相場

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