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えだまめ,エダマメ,枝豆

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えだまめ,エダマメ,枝豆

えだまめ,エダマメ,枝豆とは

畑の肉と呼ばれている大豆と同様に、たんぱく質やカルシウム、カリウムなどの栄養素を豊富に含む食材です。中国の北部が原産地です。東北地方では、ずんだ餅ずんだ和えが有名です。

えだまめ,エダマメ,枝豆の特性

マメ科

ダイズ属1年生草本

えだまめ,エダマメ,枝豆の学名

Glycine max

えだまめ,エダマメ,枝豆の英米語

Edamame

immature soybeans

えだまめ,エダマメ,枝豆の型

夏大豆型

秋大豆型

中間型

えだまめ,エダマメ,枝豆の品種

小袖振

奥原1号

大袖振

白鳥

東京早生など

山形県庄内地方

だだちゃ豆

えだまめ,エダマメ,枝豆の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、928円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、790円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 928 790
1月 1700 2700
2月 1227 2633
3月 1402 515
4月 1300 443
5月 1314 819
6月 1109 816
7月 947 746
8月 867 804
9月 739 789
10月 811 1021
11月 1149 1063
12月 1300 1174

えだまめ,エダマメ,枝豆の旬

7月~9月

えだまめ,エダマメ,枝豆の産地

山形、群馬、千葉、新潟など

えだまめ,エダマメ,枝豆の保存

最適温度 0℃

湿度 90~95%

20日以上の貯蔵ができます。

えだまめ,エダマメ,枝豆の調理

風味がよく、そのまま塩茹でしたり、醤油や砂糖で煮たり、枝豆ご飯にも合います。

えだまめ,エダマメ,枝豆のふるさと納税

新潟県 長岡市
湯あがり娘をたっぷり2.0kgお届け!食べきりやすく250gずつに小分け♪安心・安全のJA品質♪一味違う甘さと香りの長岡産枝豆♪「湯あがり娘」は、早生系品種で、収穫は7月下旬。茶豆風味の極旨品種で、ゆであがりの鮮やかな緑と、抜群の食感が特徴です。

【ふるさと納税】E1新潟県長岡産枝豆2.5kg【湯あがり娘250g×10袋入り】

価格:8,000円
(2019/5/4 08:53時点)

兵庫県 加西市

先代よりつくり続ける丹波黒、人気の丹波黒の枝豆を農家より産地直送いたします。味が濃く、大きくて食べ応えのある丹波黒の枝豆。ご賞味いただける期間は10月中旬より下旬までと大変短い、季節限定の特産品です。産地直送ならではの枝付き発送のため、水分が逃げにくく、より鮮度を保った状態で黒枝豆をお届けできます。新鮮な枝豆を美味しく召し上がっていただくためには、茹で方も大切ですので、黒枝豆の茹で方レシピも同封いたします。

新潟県 聖籠町

枝豆生産量全国トップクラス、消費量は全国1位の新潟県から朝採れのおいしい枝豆をお届け!新潟で作られる枝豆にはいろいろな品種のものがあり、それぞれに美味しさの特徴があります。品種は届いてからのお楽しみ。キンキンに冷えたビールと一緒にどうぞ☆■発送時期によって品種が異なります。(以下記載の品種以外にも、その時期に収穫されたおいしい枝豆をお送りします。)
主な品種の特徴
・初だるま(6月中旬)…甘みがのって食味抜群。粒が大きいので食べ応えがあります。
・いきなまる(6月下旬)…ほんのりとした香りと、豆のうまみを楽しめます。
・おつな姫(7月上旬~中旬)…独特な香りに加え、甘みとうまみに優れています。
・湯上がり娘(7月中旬~8月上旬)…甘みが強く茹でている時の芳醇な香りがたまりません。
・茶豆(8月中旬~9月上旬)…新潟を代表するブランド枝豆。とにかくおいしいです。

えだまめ(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 45 %
エネルギー 135 kcal
565 kJ
水分 71.7 g
たんぱく質 11.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 10.0 g
脂質 6.2 g
トリアシルグリセロール当量 5.7 g
炭水化物 8.8 g
灰分 1.6 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 590 mg
カルシウム 58 mg
マグネシウム 62 mg
リン 170 mg
2.7 mg
亜鉛 1.4 mg
0.41 mg
マンガン 0.71 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 1 μg
クロム 1 μg
モリブデン 240 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 42 μg
β 240 μg
β−クリプトキサンチン 7 μg
β−カロテン当量 260 μg
レチノール活性当量 22 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.8 mg
β 0.1 mg
γ 6.5 mg
δ 2.5 mg
K 30 μg
B1 0.31 mg
B2 0.15 mg
ナイアシン 1.6 mg
ナイアシン当量 4.2 mg
B6 0.15 mg
B12 (0) μg
葉酸 320 μg
パントテン酸 0.53 mg
ビオチン 11.1 μg
C 27 mg


飽和 0.84 g
一価不飽和 1.88 g
多価不飽和 2.77 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 4.7 g



水溶性 0.4 g
不溶性 4.6 g
総量 5.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

えだまめ,エダマメ,枝豆の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

えだまめ,エダマメ,枝豆の価格相場

枝豆の名産地 岐阜産の枝豆をお届けします。冷凍品・外国産とは違う!豆の味と香りが口の中で広がる岐阜産の枝豆「岐阜えだまめ」を使いやすい180gの小袋入りでお届けします!塩茹でした岐阜えだまめを一粒食べれば、ギュッと詰まった枝豆の味と香りが口中に広がります。

「白山だだちゃ」と呼ばれる品種で枝豆好きも唸る「感動の味」一度は食べてみたい逸品です!7月末に出荷開始の「早生」から、味の絶頂期を迎える本豆、豆が大きくシッカリ食べ応えのある「晩生」まで、出荷時期毎に違った美味しさを、お楽しみください。

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cocoro
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お手軽で簡単に美味しくできるレシピと、
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