えだまめ（エダマメ：枝豆）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

えだまめ（エダマメ：枝豆）とは

『畑の肉』と呼ばれている大豆と同様に、

たんぱく質やカルシウム、

カリウムなどの栄養素を豊富に含む食材です。

えだまめ（エダマメ：枝豆）の特性

マメ科ダイズ属1年生草本

えだまめ（エダマメ：枝豆）の学名

学名：Glycine max

英/米語：Edamame, immature soybeans

中国の北部が原産地です。

えだまめ（エダマメ：枝豆）の品種

夏大豆型

秋大豆型

中間型

小袖振、奥原1号、大袖振、白鳥、東京早生など

山形県庄内地方

：だだちゃ豆

えだまめ（エダマメ：枝豆）の保存

最適温度は0℃、湿度は90～95％で、

20日以上の貯蔵ができます

えだまめ（エダマメ：枝豆）の調理

風味がよく、そのまま塩茹でしたり、

醤油や砂糖で煮たり、枝豆ご飯にも合います。

東北地方では「ずんだ餅」「ずんだ和え」など

えだまめ（生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

えだまめ（エダマメ：枝豆）の旬

７月～９月

えだまめ（エダマメ：枝豆）の産地

山形、群馬、千葉、新潟など

えだまめ（エダマメ：枝豆）の値段/価格：市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

えだまめ（エダマメ：枝豆）の購入

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧