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塩さば 値段 塩鯖 塩サバ 1キロあたり平均732円 相場や旬の情報まとめ

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塩さば 値段 塩鯖 塩サバ 1キロあたり平均732円 相場や旬の情報まとめ

As of Oct.2, 2022 Seasonal Fish Data
2022年8月の東京都中央卸売市場における塩さば1キロ当たり卸値は、
月間平均732円
で取引されています。

塩さば相場の傾向

2021 同月比較:↑ 上昇傾向
2020 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

塩さば 塩サバ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年塩さば1キロの年間平均価格は732円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 634 732
1月 525 726
2月 589 747
3月 607 748
4月 593 742
5月 601 714
6月 638 727
7月 664 730
8月 658 721
9月 701 737
10月 685 732
11月 698 726
12月 728 751

塩さば 塩サバの栄養成分

塩さばの栄養成分は可食部100gあたり
「脂質」は、19.1g含まれています。
「カルシウム」は、27mg含まれています。
「ビタミンD」は、11.0μg含まれています。
「食塩相当量」は、1.8g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 263 kcal
1099 kJ
水分 52.1 g
たんぱく質 26.2 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 22.8 g
脂質 19.1 g
  トリアシルグリセロール当量 16.3 g
炭水化物 0.1 g
灰分 2.5 g


ナトリウム 720 mg
カリウム 300 mg
カルシウム 27 mg
マグネシウム 35 mg
リン 200 mg
2.0 mg
亜鉛 0.6 mg
0.07 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 110 μg
セレン 78 μg
クロム 1 μg
モリブデン 0 μg



A レチノール 9 μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 9 μg
D 11.0 μg
E トコフェロール α 0.5 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.16 mg
B2 0.59 mg
ナイアシン 12.0 mg
ナイアシン当量 17.0 mg
B6 0.41 mg
B12 7.1 μg
葉酸 10 μg
パントテン酸 0.59 mg
ビオチン 5.9 μg
C (0) mg


飽和   g
一価不飽和   g
多価不飽和   g
コレステロール 59 mg
単糖当量 (0.1) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 1.8 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

塩さば 塩サバ ふるさと納税

塩さば 塩サバとは

塩鯖(しおさば)とは、鯖(さば)を長期保存するために塩漬け(塩蔵/えんぞう)した食品です。塩味が付いているのでそのまま手軽に調理できます。塩辛い場合は、1~1.5%の濃度の塩水に2~3時間ほど漬けて塩抜きをします。

塩さば 塩サバ 英語

 “Shiosaba” (plain salted fillet)

塩さば 塩サバ 産地

東京都中央卸売市場における塩さば出荷地は東京都と千葉県が多いです。
(単位:kg)
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

出荷地 2020年 2021年
合計 624,142 469,918
東京 316,575 273,821
千葉 200,710 163,256
  大阪:50,850 三重:16,917

塩さば 塩サバ 価格相場

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