Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

自然薯,じねんじょ 旬の情報

62 views
約3分
自然薯,じねんじょ 旬の情報

自然薯,じねんじょとは

ヤマノイモ科ヤマノイモ属、日本原産種の植物です。やまのいもの一種ですが、他にはない粘り気があります。ひげ根はコンロなどで炙り、皮がついたまますりおろして食べることが多いです。自然薯には零余子(むかご)という実ができます。

自然薯,じねんじょ 旬

12月~3月

自然薯,じねんじょ 学名

Dioscorea japonica

自然薯,じねんじょ 英語

Japanese yam,tuberous root

自然薯,じねんじょ 栄養

可食部100gあたり
エネルギー 118kcal
たんぱく質 2.8g
脂質    0.7g
炭水化物  26.7g

成分名 単位
廃棄率 20 %
エネルギー 118 kcal
498 kJ
水分 68.8 g
たんぱく質 2.8 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.8 g
脂質 0.7 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.3 g
炭水化物 26.7 g
灰分 1 g
無機質 ナトリウム 6 mg
カリウム 550 mg
カルシウム 10 mg
マグネシウム 21 mg
リン 31 mg
0.8 mg
亜鉛 0.7 mg
0.21 mg
マンガン 0.12 mg
ヨウ素 Tr μg
セレン Tr μg
クロム 0 μg
モリブデン 1 μg
ビタミン A レチノール 0 μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 5 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D 0 μg
E トコフェロール α 4.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 0 μg
B1 0.11 mg
B2 0.04 mg
ナイアシン 0.6 mg
ナイアシン当量 1.3 mg
B6 0.18 mg
B12 0 μg
葉酸 29 μg
パントテン酸 0.67 mg
ビオチン 2.4 μg
C 15 mg
脂肪酸 飽和 0.11 g
一価不飽和 0.04 g
多価不飽和 0.11 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 25.7 g
食物繊維 水溶性 0.6 g
不溶性 1.4 g
総量 2 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

自然薯,じねんじょ ふるさと納税

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE