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モロヘイヤ,とろろな

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約6分
モロヘイヤ,とろろな

モロヘイヤ,とろろなとは


緑黄色野菜の中で、カロテンカルシウムを豊富に含んでいます。モロヘイヤはエジプト語で、王家の野菜という意味があるそうです。日本に1970年代以降、エジプトから入ってきました。葉の長さは約10cmほどの楕円形で、刻むことで独特の粘りがあります。

モロヘイヤ,とろろなの特性


シナノキ科
ツナソ属1年生草本

モロヘイヤ,とろろなの学名

Corchorus olitorius

モロヘイヤ,とろろなの英米語

tossa jute

モロヘイヤ,とろろなのドイツ語

Hangkapseljute

モロヘイヤ,とろろなの別名


とろろな
しまつなそ
台湾つなそ

モロヘイヤ(茎葉/生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 38 kcal
159 kJ
水分 86.1 g
たんぱく質 4.8 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.6) g
脂質 0.5 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.4) g
炭水化物 6.3 g
灰分 2.1 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 530 mg
カルシウム 260 mg
マグネシウム 46 mg
リン 110 mg
1.0 mg
亜鉛 0.6 mg
0.33 mg
マンガン 1.32 mg
ヨウ素 4 μg
セレン 1 μg
クロム 2 μg
モリブデン 15 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 10000 μg
β−クリプトキサンチン 76 μg
β−カロテン当量 10000 μg
レチノール活性当量 840 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 6.5 mg
β Tr mg
γ 0.5 mg
δ 0 mg
K 640 μg
B1 0.18 mg
B2 0.42 mg
ナイアシン 1.1 mg
ナイアシン当量 (1.6) mg
B6 0.35 mg
B12 (0) μg
葉酸 250 μg
パントテン酸 1.83 mg
ビオチン 13.6 μg
C 65 mg


飽和 (0.07) g
一価不飽和 (0.03) g
多価不飽和 (0.24) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 0.1 g



水溶性 1.3 g
不溶性 4.6 g
総量 5.9 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

モロヘイヤ(茎葉/ゆで)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 25 kcal
105 kJ
水分 91.3 g
たんぱく質 3.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.2) g
脂質 0.4 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.3) g
炭水化物 4.0 g
灰分 1.2 g


ナトリウム Tr mg
カリウム 160 mg
カルシウム 170 mg
マグネシウム 26 mg
リン 53 mg
0.6 mg
亜鉛 0.4 mg
0.20 mg
マンガン 1.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 6600 μg
β−クリプトキサンチン 39 μg
β−カロテン当量 6600 μg
レチノール活性当量 550 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 3.4 mg
β 0 mg
γ 0.3 mg
δ 0 mg
K 450 μg
B1 0.06 mg
B2 0.13 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 (0.7) mg
B6 0.08 mg
B12 (0) μg
葉酸 67 μg
パントテン酸 0.70 mg
ビオチン μg
C 11 mg


飽和 (0.06) g
一価不飽和 (0.03) g
多価不飽和 (0.19) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (0.1) g



水溶性 0.8 g
不溶性 2.7 g
総量 3.5 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 150 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

モロヘイヤ,とろろなの旬


7月~9月

モロヘイヤ,とろろなの産地


群馬、三重、沖縄など

モロヘイヤ,とろろなの値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

  東 京 大 阪
年平均 976 961
1月 1366 1465
2月 1860 1715
3月 1335 1529
4月 1455 1607
5月 1271 1372
6月 1001 877
7月 823 855
8月 780 909
9月 956 992
10月 1326 1487
11月 1127 1216
12月 1022 1156

モロヘイヤ,とろろなの価格相場

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優れた栄養価を持つモロヘイヤを自然解凍にてご利用頂けます。モロヘイヤ本来の粘り・のど越しをお楽しみ頂けます。カット済みなので、そのままお浸しやかき揚げ、椀だねとしてご利用頂けます。

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モロヘイヤ,とろろなのふるさと納税

秋田県 秋田市
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農薬をいっさい使わず自家栽培で育てたモロヘイヤを摘みたての新鮮さをそのままに「生」で練り込み小麦粉と塩だけで仕上げた麺です。鮮やかな緑色とつるりとした喉越し、しこしことした歯ごたえが特徴です。

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