もやしは安い!:もやしの辛子和え
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もやしの辛子和えのレシピ/作り方

後1品だけでも、食卓に欲しい。

もやしは、野菜炒めビビンバのナムル鍋の食材など、安くて、量も取れてと、とても役に立つ食材です。

今回は、わずか10分で出来る「もやしの辛子和え」をご紹介致します。

ブロッコリーのの辛子和え」「人参の辛子和え」と調味料(だしの素薄口からし米酢ごま油)の分量は、一緒な為、用途に合わせて、お作り頂けたらと思います。

用途まとめ

  • コース:野菜のおかず
  • 下準備:5分
  • 調理:5分
  • 所要時間:10分
  • 分量:2人分

食材毎の旬

材料

  • もやし:200g
  • ☆だしの素:少々
  • ☆薄口:大3
  • ☆からし:小2
  • ☆米酢:小2
  • ごま油:小2
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作り方

1先に☆(だしの素、からし、薄口、酢からし)をボールに合わせて置きます。(コツ1)

2フライパンを熱し、油は引かずに、もやしを入れ乾煎りします。(コツ2)

3もやしがしんなりと炒たまったら、火を止めて、 1のボールに入れます。

4ごま油を入れ、混ぜ合わせて、味を確認します。

5器に盛り付けたら、完成です。

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作る際のポイント

コツ1:だしの素は水で溶く必要はない

今回は、調味料に薄口醤油や、お酢などの、水分がある物を使用している為、特にだしの素は水で溶く必要はありません。

コツ2:乾煎りは、水分を飛ばす為

もやしには、水分が多く含まれている為、調味料と合わせる際は、水分を飛ばす事によって、より、調味料と絡める事が出来ます。

また、油は引かずとも、仕上げにごま油を使用する為、必要ありません。

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