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新玉ねぎと人参のマヨ炒めのレシピ/作り方

とても身近にある食材として、「人参」と「玉ねぎ」があります。

4月に入ると、玉ねぎは「新玉ねぎ」が出回り始め、新玉ねぎの柔らかさや甘みはとても魅力的です。

また、人参も火を入れる事によって、甘みが増す食材でもあります。

そして、マヨネーズは、老若男女問わず、非常に好まれている食材であり、普段はそのままサラダなどにかけて食べる事が多いマヨネーズでありますが、炒める事によって香ばしさが増し、非常に美味しくなる食材であります。

今回は、手軽に出来る料理として、「人参と玉ねぎのマヨネーズ炒め」を作りましたので、ご紹介致します。

また、この料理は普段のお弁当の一品としてもオススメです。

用途まとめ

  • コース:野菜のおかず
  • 下準備:5分
  • 調理:5分
  • 所要時間:10分
  • 分量:2人分

食材毎の旬

材料

  • 人参:1/2本
  • 玉ねぎ:1個
  • ☆マヨネーズ:大1
  • ☆塩こしょう:少々
  • ★オリーブオイル:大1
  • ★にんにく(チューブ):小1
  • 乾燥パセリ(コツ2):少々
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作り方

1玉ねぎはくし切りにし、人参は太めの拍子切りにします。

くし切り

太めの拍子切り

2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出します。

弱火でじっくりと

3にんにくが色付いてきたら、玉ねぎを入れます。玉ねぎがしんなりとしたら、人参も加えさらにしんなりとさせます。

玉ねぎがしんなりとするまで

人参もしんなりするまで

4玉ねぎと人参がしんなりとしたら、マヨネーズと塩こしょうを入れ、強火で炒めていきます。全体にマヨネーズと塩こしょうが絡んだら、火を止めます。(コツ1)

マヨネーズと塩こしょう

強火で炒める

5器に盛り付け、上に乾燥パセリ(コツ2)と振りかけたら完成です。

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作る際のポイント

コツ1:マヨネーズの焦げすぎに注意

油を含んでいるマヨネーズは、あまり焦げる事はありませんが、卵を含んでいる為、加熱を長時間続けると焦げます。

その為、マヨネーズが沸々と炒まる位が良いです。

コツ2:乾燥パセリは見た目の色採りに非常に便利

スーパーなどの、ほとんどのお店で売らている下記の乾燥パセリであります

S&B:乾燥パセリ

色味の少ない料理に振りかけるだけで、見た目が非常に良くなる食材の1つです。

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