新玉ねぎと人参のマヨ炒め

とても身近にある食材として、「人参」と「玉ねぎ」があります。４月に入ると、玉ねぎは「新玉ねぎ」が出回り始め、新玉ねぎの柔らかさや甘みはとても魅力的です。また、人参も火を入れる事によって、甘みが増す食材です。普段はそのままサラダなどにかけて食べる事が多いマヨネーズですが、炒める事によって香ばしさが増し美味しくなります。今回は、手軽に出来る料理として、「人参と玉ねぎのマヨネーズ炒め」を作りましたのでご紹介します。この料理は普段のお弁当の一品としてもオススメです。

用途

下準備：5分

調理：5分

所要時間：10分

分量：2人分

材料

人参：1/2本

玉ねぎ：1個

☆マヨネーズ：大1

☆塩こしょう：少々

★オリーブオイル：大1

★にんにく（チューブ）：小1

乾燥パセリ（コツ2）：少々

作り方

１. 玉ねぎはくし切りにし、人参は太めの拍子切りにします。

２. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出します。

３. にんにくが色付いてきたら、玉ねぎを入れます。玉ねぎがしんなりとしたら、人参も加えさらにしんなりとさせます。

４. 玉ねぎと人参がしんなりとしたら、マヨネーズと塩こしょうを入れ、強火で炒めていきます。全体にマヨネーズと塩こしょうが絡んだら、火を止めます。

５. 器に盛り付け、上に乾燥パセリと振りかけたら完成です。

ポイント

コツ１

マヨネーズ

油を含んでいるマヨネーズは、あまり焦げる事はありませんが、卵を含んでいるので、加熱を長時間続けると焦げます。マヨネーズが沸々と炒まる位が良いです。

コツ２

乾燥パセリ

スーパーなどで売らている乾燥パセリ

色味の少ない料理に振りかけるだけで、見た目が非常に良くなる食材の1つです。