にんにく（ニンニク：大蒜）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

にんにく（ニンニク：大蒜）とは

イタリア料理や中華料理など、

香りづけには欠かせない食材です。

にんにく中にある緑芽は、

焦げやすく刺激も強いので、

取り除くと風味が良くなります。

にんにく（ニンニク：大蒜）の特性

ユリ科

ネギ属多年生草本

にんにく（ニンニク：大蒜）の学名

：Allium sativum

にんにく（ニンニク：大蒜）の英/米語

：garlic

にんにく（ニンニク：大蒜）のドイツ語

：Knoblauch

にんにく（ニンニク：大蒜）のフランス語

：ail

にんにく（ニンニク：大蒜）の古名

おおびる（大蒜）

野生は発見されておらず、

中央アジア原産の説が有力だそうです。

にんにく（ニンニク：大蒜）の品種

在来種

：暖地（香川）

遠州極早生、壱州早生

12～13個の鱗片が輪状に着生

六片種

：寒地（青森）

6個の鱗片が二層に着生

にんにく（ニンニク：大蒜）の成分

香気

：アリインが加水分解酵素（アリイナーゼ）によって、

分解された「アリシン」です。

このアリシンは強い抗菌作用をもちます。

にんにく（りん茎/生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

にんにく（りん茎/生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

にんにく（ニンニク：大蒜）の旬

５月～７月

にんにく（ニンニク：大蒜）の産地

青森、香川、岩手など

にんにく（ニンニク：大蒜）値段［価格］の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

にんにく（ニンニク：大蒜）の価格相場

セール！あす楽【5キロ以上送料無料】青森にんにく国産トップブランド青森『厳選』にんにく1キロ M以上大玉混合 M～2L青森 にんにく1kg【訳あり】福地ホワイト六片種 ニンニク 青森 1キロ 1780円 中国産と比べて(1230)4589677181114 価格:1,780円 (2019/3/28 23:14時点)

にんにく（ニンニク：大蒜）のふるさと納税

【ふるさと納税】久留米産 熟成黒にんにく バラ7粒入り×6袋 完全無添加 ニンニク 数量限定 安心・安全にこだわり丹精込めて作られたにんにく使用 九州産 福岡県産 送料無料 価格:10,000円 (2019/5/3 15:35時点)

【ふるさと納税】【超お徳用】鮮度抜群！土付きにんにく　10kg　【ハーブ・ニンニク】　お届け：2019年5月上旬～6月中旬 価格:18,000円 (2019/5/3 15:35時点)

【ふるさと納税】黒にんにく「くろくま」　M玉（3×5パック）　【ニンニク】 価格:25,000円 (2019/5/3 15:36時点)

【ふるさと納税】青森県産「にんにく」最上級品【大サイズ・1kg】 価格:12,000円 (2019/5/3 15:37時点)

【ふるさと納税】和歌山産 熟成黒にんにく 600g 価格:10,000円 (2019/5/3 15:37時点)

【ふるさと納税】G13-05「出逢いに感謝」セット～プレミアム黒にんにくとブラックカレー～ 価格:13,000円 (2019/5/3 15:37時点)

【ふるさと納税】錦町産乾燥にんにく（嘉定種）Lサイズ3kg　【野菜類・野菜セット】　お届け：2019年7月中旬～9月末 価格:20,000円 (2019/5/3 15:38時点)

では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧