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にんにく 値段 ニンニク 大蒜 1キロ平均922円 相場や旬の情報まとめ

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約13分

As of Nov.24, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年10月の東京都中央卸売市場におけるにんにく1キロ当たり卸値は、
月間平均922円
で取引されています。

にんにく相場の傾向

2021 同月比較:↓ 低下傾向
2020 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

にんにく,ニンニク,大蒜 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年 1キロの平均価格は1,214円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 905 1,214
1月 707 1,267
2月 699 1,420
3月 804 1,349
4月 947 1,478
5月 844 1,225
6月 845 1,039
7月 936 1,118
8月 948 1,165
9月 923 1,130
10月 1,169 1,132
11月 1,137 1,085
12月 1,170 1,112

にんにく(りん茎/生) 栄養成分

にんにく(生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、510mg含まれています。
「食物繊維」は、6.2g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 9 %
エネルギー 129 kcal
544 kJ
水分 63.9 g
たんぱく質 6.4 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 4.0 g
脂質 0.9 g
  トリアシルグリセロール当量 0.5 g
炭水化物 27.5 g
灰分 1.4 g


ナトリウム 8 mg
カリウム 510 mg
カルシウム 14 mg
マグネシウム 24 mg
リン 160 mg
0.8 mg
亜鉛 0.8 mg
0.16 mg
マンガン 0.28 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 16 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 2 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 2 μg
レチノール活性当量 0 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.5 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 0 μg
B1 0.19 mg
B2 0.07 mg
ナイアシン 0.7 mg
ナイアシン当量 1.8 mg
B6 1.53 mg
B12 (0) μg
葉酸 93 μg
パントテン酸 0.55 mg
ビオチン 2.0 μg
C 12 mg


飽和 0.13 g
一価不飽和 0.03 g
多価不飽和 0.29 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 1.1 g



水溶性 4.1 g
不溶性 2.1 g
総量 6.2 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

にんにく,ニンニク,大蒜 ふるさと納税

にんにく,ニンニク,大蒜とは

イタリア料理や中華料理など、香りづけには欠かせない食材です。にんにく中にある緑芽は、焦げやすく刺激も強いので、取り除くと風味が良くなります。野生は発見されておらず、中央アジア原産の説が有力だそうです。

にんにく,ニンニク,大蒜の特性

ユリ科 ネギ属多年生草本

にんにく,ニンニク,大蒜 学名

Allium sativum

にんにく,ニンニク,大蒜 英語

garlic

にんにく,ニンニク,大蒜 ドイツ語

Knoblauch

にんにく,ニンニク,大蒜 フランス語

ail

にんにく,ニンニク,大蒜の古名

おおびる,大蒜

にんにく,ニンニク,大蒜の品種

  • 在来種 暖地(香川)

遠州極早生、壱州早生

12~13個の鱗片が輪状に着生

  • 六片種 寒地(青森)

6個の鱗片が二層に着生

にんにく,ニンニク,大蒜の成分

  • 香気

アリインが加水分解酵素(アリイナーゼ)によって、分解されたアリシンは強い抗菌作用をもちます。

にんにく,ニンニク,大蒜の旬

5月~7月

にんにく,ニンニク,大蒜の産地

青森、香川、岩手など

にんにく,ニンニク,大蒜 価格相場

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