As of Feb.17, 2023 Seasonal Pickles Data
2022年12月の東京都中央卸売市場におけるしょうがづけ1キロ当たり卸値は、
月間平均884円
で取引されています。
しょうがづけ相場の傾向
2021 同月比較：↑ 上昇傾向
2020 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
生姜漬け しょうがづけ 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2021年しょうがづけ1キロの年間平均価格は530円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2020年 | 2021年 | |
| 年平均 | 333 | 530 |
| 1月 | 184 | 294 |
| 2月 | 154 | 425 |
| 3月 | 327 | 521 |
| 4月 | 351 | 288 |
| 5月 | 688 | 402 |
| 6月 | 352 | 573 |
| 7月 | 364 | 630 |
| 8月 | 655 | 535 |
| 9月 | 461 | 845 |
| 10月 | 576 | 899 |
| 11月 | 576 | 742 |
| 12月 | 418 | 862 |
しょうが（漬物/甘酢漬）の栄養成分
しょうが 甘酢漬けの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、39mg含まれています。
「ビタミンB1」は、0.63mg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 44 | kcal | |||
| 187 | kJ | ||||
| 水分 | 86.0 | g | |||
| たんぱく質 | 0.2 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.2) | g | |||
| 脂質 | 0.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.3) | g | |||
| 炭水化物 | 10.7 | g | |||
| 灰分 | 2.1 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 800 | mg | ||
| カリウム | 13 | mg | |||
| カルシウム | 39 | mg | |||
| マグネシウム | 4 | mg | |||
| リン | 3 | mg | |||
| 鉄 | 0.3 | mg | |||
| 亜鉛 | Tr | mg | |||
| 銅 | 0.01 | mg | |||
| マンガン | 0.37 | mg | |||
| ヨウ素 | 1 | μg | |||
| セレン | 3 | μg | |||
| クロム | 2 | μg | |||
| モリブデン | 0 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 3 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 4 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 0 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0.3 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 0 | μg | |||
| B1 | 0 | mg | |||
| B2 | 0 | mg | |||
| ナイアシン | 0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (0.1) | mg | |||
| B6 | 0 | mg | |||
| B12 | 0 | μg | |||
| 葉酸 | 1 | μg | |||
| パントテン酸 | 0 | mg | |||
| ビオチン | 0.2 | μg | |||
| C | 0 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | 0 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | 1.8 | g | |||
| 食塩相当量 | 2.0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
生姜漬け しょうがづけ ふるさと納税
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生姜漬け しょうがづけ 作り方
〈材料〉
・新生姜 250g
・塩 少々（茹でる用）
◎調味液
・水 200ml
・砂糖 70g
・塩 小さじ１
・酢 100ml
１．鍋に調味液の材料を全部入れ、ひと煮立ちさせて冷ましておく
２．新生姜を洗って、スプーンで皮を削り取る
３．スライサーで好みの厚さにカットする
４．別の鍋にお湯を沸騰させ塩少々、新生姜を入れ２分ゆでる
５．ざるにあげ水気を切る
６．保存容器に新生姜を入れて調味液を入れる
７．冷蔵庫で３日置いたら完成
７．冷蔵庫で３日置いたら完成
生姜漬け しょうがづけ 産地
東京都中央卸売市場におけるしょうがづけ出荷地は埼玉県が多いです。
（単位：ｋｇ）
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
| 出荷地 | 2020年 | 2021年 |
| 合計 | 532,512 | 369,738 |
| 埼玉 | 514,491 | 280,589 |
| 栃木 | 1,153 | 79,885 |
| 東京 | 3,966 | 4,085 |
生姜漬け しょうがづけ 価格相場
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