ししとうがらし,獅子唐辛子とは
辛味のあるものを唐辛子として、辛味のないししとうがらしは、ピーマンに区分されることが多いようです。辛味のないししとうがらしは、開花後20日前後の未熟果を利用します。
ししとうがらし,獅子唐辛子の特性
ナス科
トウガラシ属1年生草本
ししとうがらし,獅子唐辛子の学名
Capsicum annuum
ししとうがらし,獅子唐辛子の英米語
sweet peppers
ししとうがらし,獅子唐辛子の別名
ししとう
青とう
ししとうがらし,獅子唐辛子の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、1,494円/ｋｇです
大阪中央卸売市場 年平均は、1,196円/ｋｇです
2018.平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 1494 | 1196 |
| 1月 | 1578 | 1215 |
| 2月 | 1583 | 1225 |
| 3月 | 1573 | 1143 |
| 4月 | 1477 | 1159 |
| 5月 | 1281 | 917 |
| 6月 | 1183 | 902 |
| 7月 | 1166 | 1051 |
| 8月 | 1420 | 1322 |
| 9月 | 1155 | 1162 |
| 10月 | 1763 | 1735 |
| 11月 | 1523 | 1332 |
| 12月 | 2832 | 1754 |
ししとうがらし,獅子唐辛子の旬
6月～8月
ししとうがらし,獅子唐辛子の産地
熱帯アメリカなど
ししとう（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 10 | % | |||
| エネルギー | 27 | kcal | |||
| 113 | kJ | ||||
| 水分 | 91.4 | g | |||
| たんぱく質 | 1.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | g | |||
| 脂質 | 0.3 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 5.7 | g | |||
| 灰分 | 0.7 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 340 | mg | |||
| カルシウム | 11 | mg | |||
| マグネシウム | 21 | mg | |||
| リン | 34 | mg | |||
| 鉄 | 0.5 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.3 | mg | |||
| 銅 | 0.10 | mg | |||
| マンガン | 0.18 | mg | |||
| ヨウ素 | 0 | μg | |||
| セレン | 4 | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 4 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 530 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 530 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 44 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.3 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 51 | μg | |||
| B1 | 0.07 | mg | |||
| B2 | 0.07 | mg | |||
| ナイアシン | 1.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 1.8 | mg | |||
| B6 | 0.39 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 33 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.35 | mg | |||
| ビオチン | 4.2 | μg | |||
| C | 57 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.03) | g | ||
| 一価不飽和 | (Tr) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.07) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | 1.2 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.3 | g | ||
| 不溶性 | 3.3 | g | |||
| 総量 | 3.6 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
ししとうがらし,獅子唐辛子の価格相場
高知県
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京都府・宮崎県・他
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