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さくらんぼ,おうとう,桜桃

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さくらんぼ,おうとう,桜桃

さくらんぼ,おうとう,桜桃とは


栽培途中で、1日の寒暖差が少ないと甘くならず、雨に当たると割れてしまう、とても繊細な食材です。

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さくらんぼ,おうとう,桜桃の特性


バラ科

サクラ属落葉高木

 


さくらんぼ,おうとう,桜桃の学名

Prunus spp.

さくらんぼ,おうとう,桜桃の英米語

cherries

さくらんぼ,おうとう,桜桃のドイツ語

Kirsche

さくらんぼ,おうとう,桜桃のフランス語

cerise

 

さくらんぼ,おうとう,桜桃の別名


おうとう,桜桃

スイートチェリー

さくらんぼ,おうとう,桜桃の種類


セイヨウミザクラ

甘果桜桃

スミノミザクラ

酸果桜桃

 

さくらんぼ,おうとう,桜桃の保存


果実では最も保存性が低く低温貯蔵

温度  0℃

湿度 85~90%

10~14日間の貯蔵が可能です。

 

さくらんぼ,おうとう,桜桃のふるさと納税


山形県 寒河江市

日本一さくらんぼの里、山形県寒河江(さがえ)市で育ったさくらんぼ「佐藤錦」です。農家さんが愛情を込めて育てたさくらんぼをじっくり見てください。吸い込まれるような美しい輝きに魅了されます。まさに「赤い宝石」を見て食べて寒河江産のさくらんぼを堪能してください。

秋田県 湯沢市

秋田県湯沢市の三関産佐藤錦は「品質日本一」と市場からの評価も高く、濃厚な甘みが特徴です。地域を代表する若手生産者が厳選した朝採りさくらんぼを、大ボリュームでお届け致します。今しかない!旬の味をご賞味ください。

山形県 寒河江市

さくらんぼ王国である山形県のなかでも更に高い品質を誇るさくらんぼを生産している、山形県寒河江市にある「アンスリーファーム」のさくらんぼ『佐藤錦』です。県さくらんぼ品評会において最優秀賞を受賞!また、さがえ西村山さくらんぼ品評会では5年連続で最優秀賞を受賞するなど、高い品質のさくらんぼを生産している園地です。

青森県 三戸町

プリッとした食感が魅力。これを食べたら佐藤錦に戻れないかも。紅秀峰2L玉(約1kg)並び詰めです。

山形県 大蔵村

さくらんぼの王様と呼ばれる「佐藤錦」は、ルビー色に輝く大粒の実に、甘みがギュッと凝縮された珠玉の逸品です!豪雪地として有名な大蔵村の豊富な雪どけ水や、肥沃な土壌、昼夜の寒暖差がさくらんぼの美味しさを引き立たせています。生産者五十嵐さんの愛情をたっぷり受けて育った、朝採りたての旬の味覚をお届けいたします。

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山形県 村山市

さくらんぼの数ある品種の中でも随一の人気を誇る「佐藤錦」。村山産のさくらんぼ(佐藤錦)は関東の市場でも高い評価を受けています。甘い果汁、さわやかな香りと愛らしいカタチ、三拍子揃った優れものです。

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さくらんぼ(生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 10 %
エネルギー 60 kcal
251 kJ
水分 83.1 g
たんぱく質 1.0 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8) g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 15.2 g
灰分 0.5 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 210 mg
カルシウム 13 mg
マグネシウム 6 mg
リン 17 mg
0.3 mg
亜鉛 0.1 mg
0.05 mg
マンガン mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム Tr μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 13 μg
β 81 μg
β−クリプトキサンチン 21 μg
β−カロテン当量 98 μg
レチノール活性当量 8 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.5 mg
β Tr mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.03 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 0.2 mg
ナイアシン当量 (0.3) mg
B6 0.02 mg
B12 (0) μg
葉酸 38 μg
パントテン酸 0.24 mg
ビオチン 0.7 μg
C 10 mg


飽和 (0.04) g
一価不飽和 (0.05) g
多価不飽和 (0.05) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.1 g
不溶性 1.1 g
総量 1.2 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

さくらんぼ,おうとう,桜桃の旬


早生種

6月初め

中生種

6月中旬

晩生種

6月下旬

 

さくらんぼ,おうとう,桜桃の産地


山形、福島、山梨など

 

さくらんぼ,おうとう,桜桃の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 1936 2058
1月 10238 3655
2月 17264 24351
3月 12043 11925
4月 7512 8647
5月 2828 3916
6月 1776 1831
7月 1624 1657
8月 1291 2147
9月 7042
10月
11月
12月 2018 3654

さくらんぼ,おうとう,桜桃の価格相場


山形県

山形県 東根市

今やさくらんぼの代名詞ともなった一番人気の品種です。親は「ナポレオン」×「黄玉」で、山形の佐藤栄助氏によって育成され、1914年(大正3年)に命名されました。果肉は乳白色で、甘みと酸味のバランスがよく、食味も優れています。

山形県 東根市

近年人気急上昇中!大玉 肉厚 食べごたえ抜群!山形で育った美味しいさくらんぼの中で、人気上昇中の「紅秀峰」をお届けします。

山形県

日本一のさくらんぼの生産地山形県で採れたさくらんぼ“大将錦”(たいしょうにしき)。大将錦は、佐藤錦より大玉で爽やかな酸味と濃厚な甘みのバランスがあるのが特徴です。さらにパリっと硬めの果肉も厚く、大玉で弾けるような食感で食べ応えのある晩生のさくらんぼです。佐藤錦に匹敵する味わいで非常に希少です。

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