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ぜんまい 値段 ゼンマイ 相場や旬の情報まとめ

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ぜんまい 値段 ゼンマイ 相場や旬の情報まとめ

ぜんまい(若芽/生)の栄養成分

ぜんまいの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、340mg含まれています。
「食物繊維」は、3.8g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 27 kcal
111 kJ
水分 90.9 g
たんぱく質 1.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.3) g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 6.6 g
灰分 0.7 g


ナトリウム 2 mg
カリウム 340 mg
カルシウム 10 mg
マグネシウム 17 mg
リン 37 mg
0.6 mg
亜鉛 0.5 mg
0.15 mg
マンガン 0.40 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 42 μg
β 500 μg
β−クリプトキサンチン 14 μg
β−カロテン当量 530 μg
レチノール活性当量 44 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β Tr mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 34 μg
B1 0.02 mg
B2 0.09 mg
ナイアシン 1.4 mg
ナイアシン当量 (1.8) mg
B6 0.05 mg
B12 (0) μg
葉酸 210 μg
パントテン酸 0.64 mg
ビオチン μg
C 24 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.7 g
不溶性 3.1 g
総量 3.8 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

ぜんまい,ゼンマイ,薇のふるさと納税

秋田県 横手市
豊かな自然が育てた天然のゼンマイを採取し、丁寧に手揉み・天日干しを繰り返し、乾燥。
調理をするにあたっては、もどす必要があります。

ぜんまい,ゼンマイ,薇とは

山菜の代表的な食材です。わらび,ワラビ,蕨に似た形をしています。葉は7~10cmほどの楕円形。森林、原野、林の中や谷に面した斜面で、湿地帯に集団をつくって自生しています。ぜんまいの食べ方は煮物、ナムル、炒め物などです。

(写真 左:ぜんまい 右:わらび)

ぜんまい,ゼンマイ,薇の特性

ゼンマイ科

ゼンマイ属多年生草本

ぜんまい,ゼンマイ,薇の学名

Osmunda japonica

ぜんまい,ゼンマイ,薇の英語

royal fern

ぜんまい,ゼンマイ,薇の旬

ぜんまいの旬は春で、4月から6月頃です。

ぜんまい,ゼンマイ,薇の産地

全国各地

ぜんまい,ゼンマイ,薇の価格相場

愛媛県産
愛媛県産の無農薬で育った「山菜の王様」。丁寧に手もみしたぜんまい。水からゆでて煮立ったらお湯を捨て、それを数回繰り返してアクを抜いて使用してください。
【おすすめの料理】 おひたし、煮物、ナムル(ナムルのレシピはこちら)


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