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ぜんまい,ゼンマイ,薇

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ぜんまい,ゼンマイ,薇

ぜんまい,ゼンマイ,薇とは

わらび,ワラビ,蕨に似た形で、山菜の代表的な食材です。葉は7~10cmほどの楕円形をしています。森林、原野、林の中や谷に面した斜面で、湿地帯に集団をつくって自生しています。

ぜんまい,ゼンマイ,薇の特性

ゼンマイ科

ゼンマイ属多年生草本

ぜんまい,ゼンマイ,薇の学名

Osmunda japonica

ぜんまい,ゼンマイ,薇の英米語

royal fern

ぜんまい,ゼンマイ,薇のふるさと納税

秋田県 横手市
豊かな自然が育てた天然のゼンマイを採取し、丁寧に手揉み・天日干しを繰り返し、乾燥させました。
調理をするにあたっては、もどす必要があります。
■生産者の声
自然豊かな山間で採取した天然「ゼンマイ」を丁寧に手作業で揉み・天日乾燥しました。
長期保存ができるので、自然の味覚を満喫していただければ幸いです。

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ぜんまい(若芽/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 29 kcal
121 kJ
水分 90.9 g
たんぱく質 1.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 6.6 g
灰分 0.7 g


ナトリウム 2 mg
カリウム 340 mg
カルシウム 10 mg
マグネシウム 17 mg
リン 37 mg
0.6 mg
亜鉛 0.5 mg
0.15 mg
マンガン 0.40 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 42 μg
β 500 μg
β−クリプトキサンチン 14 μg
β−カロテン当量 530 μg
レチノール活性当量 44 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β Tr mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 34 μg
B1 0.02 mg
B2 0.09 mg
ナイアシン 1.4 mg
ナイアシン当量 1.7 mg
B6 0.05 mg
B12 (0) μg
葉酸 210 μg
パントテン酸 0.64 mg
ビオチン μg
C 24 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.7 g
不溶性 3.1 g
総量 3.8 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ぜんまい,ゼンマイ,薇の旬

ぜんまい,ゼンマイ,薇の産地

全国各地

ぜんまい,ゼンマイ,薇の価格相場

愛媛県産
愛媛県産の無農薬で育った「山菜の王様」。丁寧に手もみした良質のぜんまいをお届けします。おひたしやナムルなどの料理に。水からゆでて煮立ったらお湯を捨て、それを数回繰り返してアクを抜いて使用してください。
【おすすめの料理】 おひたし、煮物、ナムル

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北海道の豊かな農産物を中心に質の高い食材を提供されております。
それに加えて衛生面等を強化する最新鋭の設備や常に食材のトレンドを研究する熱心な会社です。
下調理済みの商品ですので、あく抜き等は必要無くお料理にそのままお使い頂けます。
味付けはしておりませんのでお好みに応じて調整してください。

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