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ぜんまい,ゼンマイ,薇

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ぜんまい,ゼンマイ,薇

ぜんまい,ゼンマイ,薇とは


わらび,ワラビ,蕨に似た形で、山菜の代表的な食材です。葉は7~10cmほどの楕円形をしています。森林、原野、林の中や谷に面した斜面で、湿地帯に集団をつくって自生しています。

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ぜんまい,ゼンマイ,薇の特性


ゼンマイ科

ゼンマイ属多年生草本

 


ぜんまい,ゼンマイ,薇の学名

Osmunda japonica

ぜんまい,ゼンマイ,薇の英米語

royal fern

 

ぜんまい,ゼンマイ,薇のふるさと納税


福井県 坂井市

坂井市東部の竹田地区、標高700mを超えるブナ林で収穫するぜんまいは、肥沃な土壌と雪解けの冷たく澄んだ水によって極太に育ちます。収穫後、その日のうちに丹念に揉みながら干しあげて、みどり干しぜんまいに加工します。十分に揉みあげているので、柔らかいのに歯ざわりがよく、形くずれがありません。名前のとおり、お湯で戻すとまるで採りたての鮮やかな緑色に戻ります。十分に揉みあげているので、柔らかいのに歯ざわりがよく、形くずれがありません。戻したときの美しさやおいしさが口コミで広がり、首都圏や関西など県外から注文を受けることも。大変希少なみどり干しぜんまいを是非ご賞味ください。

秋田県 横手市

自然豊かな山間で採取した天然「ゼンマイ」を丁寧に手作業で揉み・天日乾燥しました。長期保存ができるので、自然の味覚を満喫していただければ幸いです。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】天然乾燥ゼンマイ(約160g)【1078606】
価格:10000円(税込、送料無料) (2020/4/14時点)

秋田県 由利本荘市

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ぜんまい(若芽/生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 29 kcal
121 kJ
水分 90.9 g
たんぱく質 1.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 6.6 g
灰分 0.7 g


ナトリウム 2 mg
カリウム 340 mg
カルシウム 10 mg
マグネシウム 17 mg
リン 37 mg
0.6 mg
亜鉛 0.5 mg
0.15 mg
マンガン 0.40 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 42 μg
β 500 μg
β−クリプトキサンチン 14 μg
β−カロテン当量 530 μg
レチノール活性当量 44 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β Tr mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 34 μg
B1 0.02 mg
B2 0.09 mg
ナイアシン 1.4 mg
ナイアシン当量 1.7 mg
B6 0.05 mg
B12 (0) μg
葉酸 210 μg
パントテン酸 0.64 mg
ビオチン μg
C 24 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.7 g
不溶性 3.1 g
総量 3.8 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ぜんまい,ゼンマイ,薇の旬


 

ぜんまい,ゼンマイ,薇の産地


全国各地

ぜんまい,ゼンマイ,薇の値段 価格の市場相場

ぜんまい,ゼンマイ,薇の価格相場


新潟県

昔ながらの製法にこだわり丁寧に作られた「国産 乾燥ぜんまい」。農家が極太なものだけを厳選してお届けします。

国産

国産の良質なぜんまいを丁寧に水煮加工したものです。ぜんまいは独特な食感とクセのない味わいで、食べやすいのが特徴です。開封してすぐに調理できるのがとても便利です。ゼンマイらしいコリコリとした食感を存分にお楽しみ頂けます。煮物、炒め物、味噌汁や蕎麦の具などにどうぞ!

乾燥ぜんまい 2020年産(天然もの 干しぜんまい)春の天然もの薇ぜんまいを採取し干しあげてから発送します

宮崎県

昔ながらの手もみ天日干し仕上げ!!煮物や油炒めに最高です!!安心の国産 ぜんまいです!

高知県

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