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すずき 値段 スズキ 鱸 1キロ平均561円 相場や旬の情報まとめ

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すずき 値段 スズキ 鱸 1キロ平均561円 相場や旬の情報まとめ

As of Jan 23, 2022 Seasonal Fish Data
2021年12月の東京都中央卸売市場におけるすずき1キロ当たり卸値は、
月間平均561円
で取引されています。

すずき相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

すずき スズキ 鱸 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は688円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  平均価格
年平均 688
2021/1 485
2021/2 495
2021/3 523
2021/4 483
2021/5 511
2021/6 752
2021/7 993
2021/8 1,015
2021/9 1,043
2021/10 835
2021/11 653
2021/12 561

すずき,スズキ,鱸とは

フレンチやイタリアンでよく使われます。出世魚で地方によって様々な呼び方があります。全長1mほどで淡水と海水を往来し、産卵期は晩秋で3~4年かけて60cmほどの成魚になります。

すずき,スズキ,鱸の特性

硬骨魚類

スズキ目スズキ科スズキ属

すずき,スズキ,鱸の学名

Lateolabrax japonicus

すずき,スズキ,鱸の英語

Japanese seaperch

Japanese sea-bass

すずき,スズキ,鱸のフランス語

bar de Japon

すずき,スズキ,鱸の出世魚,しゅっせうお

関東では
 

こっぱ・でき:約10cm

せいご:約20cm

ふっこ:約30~40cm

すずき:60cm以上

おおたろう:1mほど

北陸では
 

めいご:約15cm

はねご:約30cm

すずき:60cm以上

ゆうど:1mほど

すずき,スズキ,鱸 旬

すずき スズキ 鱸の旬は夏で、5月~9月頃です。「冬のヒラメ、春のマダイ、夏のスズキ」と言われるように、夏を代表する白身魚です。

すずき,スズキ,鱸の産地

日本

北海道から南九州まで

海外

中国、朝鮮、フィリピンなど

すずき(生)の栄養成分

可食部100gあたり
エネルギー 113kcal
たんぱく質 19.8g
脂質    4.2g
炭水化物  Tr(微量)

 

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 113 kcal

477

kJ
水分 74.8 g
たんぱく質 19.8 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.4) g
脂質 4.2 g
  トリアシルグリセロール当量 3.5 g
炭水化物 Tr g
灰分 1.2 g


ナトリウム 81 mg
カリウム 370 mg
カルシウム 12 mg
マグネシウム 29 mg
リン 210 mg
0.2 mg
亜鉛 0.5 mg
0.02 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 180 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 180 μg
D 10.0 μg
E トコフェロール α 1.2 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.02 mg
B2 0.20 mg
ナイアシン 3.9 mg
ナイアシン当量 (7.5) mg
B6 0.27 mg
B12 2.0 μg
葉酸 8 μg
パントテン酸 0.93 mg
ビオチン μg
C 3 mg


飽和 1.04 g
一価不飽和 1.20 g
多価不飽和 1.08 g
コレステロール 67 mg
単糖当量 (Tr) g



水溶性   g
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

すずき,スズキ,鱸 価格相場

瀬戸内海 播磨灘 (兵庫県姫路市)産

「冬のヒラメ、春の真鯛、夏のスズキ」と言われるように、夏を代表する白身魚。
出世魚で、成長するにつれてセイゴ→フッコ→スズキと名前が変わります。
身はあっさりとした白身で美味。特に夏のスズキの洗いは最高。
旬は夏ですが、真冬(12月頃)の産卵前のスズキ(ハラブト)も大きな白子や真子が入っていて人気があります。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

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