【動画・写真付き】トマトと新玉ねぎの冷製サラダの簡単レシピ

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トマトの玉ねぎ
料理レシピ動画

5月も旬の食材を使用した料理

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トマトと玉ねぎの冷製サラダ

熱さを忘れたい時は、美味しい『冷製サラダ』がオススメです。

意外かもしれませんが、トマトの甘酸っぱい味わいと、玉ねぎの味わいがとても良く合います。

また、玉ねぎは1年の中で最も甘みが増す『新玉ねぎ』の時期ですので、簡単で値段も安く済むので、オススメです。

調理時間:15 分量:人分

食材毎の旬
🍅トマト                5月~9月
🥦玉ねぎ               4月~5月
盛り付け用
🌱ミントの葉っぱ              適量

各🌱マークには食材の説明や使用した食材のリンクが付いていますのでご覧下さい。

材料
🌱トマト                2個(250g)
🌱新玉ねぎ                 1個(100g)
🌱☆サラダ油                   大2と1/2
🌱☆酢                              大2
🌱☆塩・胡椒                         少々
🌱☆練りからし                     小1/2

⇩下記は1分動画です。多少写真付きレシピと手順は異なりますが、お好きな方でご参考下さい。

作り方

 新玉ねぎをみじん切りにします。(メモ1

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新玉ねぎをみじん切りにします

 水を沸騰させた鍋にトマトを5秒~10秒位通して、トマトの皮を湯向きします。湯向きしたトマトは一旦冷蔵庫で冷やします。(メモ2

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熱湯に5秒位遠し

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氷水に取り

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皮を剥きます(トマトの湯向き)

 でみじん切りにした玉ねぎをふきんに取り、水気をよく絞ります。

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切った玉ねぎは水を良く絞り

 の水気をよく絞った玉ねぎと、☆の調味料(サラダ油・酢・塩・胡椒・練りからし)を合わせて、ドレッシングを作ります。(メモ2

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☆の調味料を合わせて

 皮を取ったトマトを縦に切り、ヘタを取り、器に盛り付けます。

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トマトを縦に切り

 のドレッシングを上にかけ、ミントの葉っぱを散らしたら、完成です。

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トマトと玉ねぎの冷製サラダ

レシピのメモ

📖メモ1 流水にさらすのは、玉ねぎ特有の辛味を抜く為

生の玉ねぎは硫化アリルという成分を含み、流水でさらさずにサラダにすると、とても辛味です。

その為、玉ねぎを生で使用する場合は、一度流水でさらして、辛味を取る事をオススメ致します。

ただし、今回は新玉ねぎを使用している為、流水でさらさなくても大丈夫です。

※新玉ねぎは元々が甘く、あまり辛味がない為です

📖メモ2 冷やす事でより、美味しくなる

今回の料理は、『冷製サラダ』です。

その為、トマトだけではなく、ドレッシングも冷やし、食卓に出す前に冷蔵庫から取り出し、ドレッシングをかける事によって、より美味しく食べる事が出来ます。

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