トマトの玉ねぎ
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トマトと新玉ねぎの冷製サラダのレシピ/作り方

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トマトと玉ねぎの冷製サラダ

熱さを忘れたい時は、美味しい『冷製サラダ』がオススメです。

意外かもしれませんが、トマトの甘酸っぱい味わいと、玉ねぎの味わいがとても良く合います。

また、玉ねぎは1年の中で最も甘みが増す『新玉ねぎ』の時期ですので、簡単で値段も安く済むので、オススメです。

調理時間:15分分量:4人分

食材毎の旬

材料

  • トマト:2個(250g)
  • 新玉ねぎ:1個(100g)
  • ☆サラダ油:大2と1/2
  • ☆酢:大2
  • ☆塩胡椒:少々
  • ☆練りからし:小1/2
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料理動画

下記は1分動画です。多少写真付きレシピと手順は異なりますが、お好きな方でご参考下さい。

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作り方

1新玉ねぎをみじん切りにします。(コツ1)

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新玉ねぎをみじん切りにします

2水を沸騰させた鍋にトマトを5秒~10秒位通して、トマトの皮を湯向きします。湯向きしたトマトは一旦冷蔵庫で冷やします。(コツ2)

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熱湯に5秒位遠し

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氷水に取り

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皮を剥きます(トマトの湯向き)

3 1でみじん切りにした玉ねぎをふきんに取り、水気をよく絞ります。

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切った玉ねぎは水を良く絞り

43の水気をよく絞った玉ねぎと、☆の調味料(サラダ油酢塩胡椒練りからし)を合わせて、ドレッシングを作ります。(コツ2)

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☆の調味料を合わせて

5皮を取ったトマトを縦に切り、ヘタを取り、器に盛り付けます。

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トマトを縦に切り

6 4のドレッシングを上にかけ、ミントの葉っぱを散らしたら、完成です。

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トマトと玉ねぎの冷製サラダ

作る際のポイント

コツ1:流水にさらすのは、玉ねぎ特有の辛味を抜く為

生の玉ねぎは硫化アリルという成分を含み、流水でさらさずにサラダにすると、とても辛味です。

その為、玉ねぎを生で使用する場合は、一度流水でさらして、辛味を取る事をオススメ致します。

ただし、今回は新玉ねぎを使用している為、流水でさらさなくても大丈夫です。

※新玉ねぎは元々が甘く、あまり辛味がない為です

コツ2:冷やす事でより、美味しくなる

今回の料理は、『冷製サラダ』です。

その為、トマトだけではなく、ドレッシングも冷やし、食卓に出す前に冷蔵庫から取り出し、ドレッシングをかける事によって、より美味しく食べる事が出来ます。

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