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べにばないんげん,紅花隠元,花豆

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べにばないんげん,紅花隠元,花豆

べにばないんげん,紅花隠元,花豆とは


流通はいんげん豆として取引され、こうきゅうさいとう,高級菜豆に分類します。中南米の高原地帯が原産です。江戸末期に伝わり、夏になると赤い綺麗な花をつけるため、観賞用とされていました。その後北海道や東北地方などの寒冷地を中心に、

食用栽培が始まり現在に至ります。大きさは長さ約1.7~2.5cm、幅約1.6cmで豆類では最も大きなものです。

 

べにばないんげん,紅花隠元,花豆の特性


マメ科

インゲン属1年生草本

 


べにばないんげん,紅花隠元,花豆の学名

Phaseolus coccineus

べにばないんげん,紅花隠元,花豆の英米語

scarlet runner beans

flower beans

べにばないんげん,紅花隠元,花豆のフランス語

haricot d’Espagne

 

べにばないんげん,紅花隠元,花豆の別名


はな豆,花豆

はなささげ

 

べにばないんげん(乾)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 332 kcal
1389 kJ
水分 15.4 g
たんぱく質 17.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (13.5) g
脂質 1.7 g
トリアシルグリセロール当量 1.2 g
炭水化物 61.2 g
灰分 4.5 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 1700 mg
カルシウム 78 mg
マグネシウム 190 mg
リン 430 mg
5.4 mg
亜鉛 3.4 mg
0.74 mg
マンガン 1.50 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 1 μg
クロム 2 μg
モリブデン 41 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 4 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0.1 mg
γ 3.2 mg
δ 0.2 mg
K 8 μg
B1 0.67 mg
B2 0.15 mg
ナイアシン 2.5 mg
ナイアシン当量 (5.7) mg
B6 0.51 mg
B12 0 μg
葉酸 140 μg
パントテン酸 0.81 mg
ビオチン 8.4 μg
C Tr mg


飽和 0.21 g
一価不飽和 0.11 g
多価不飽和 0.85 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 36.2 g



水溶性 1.2 g
不溶性 25.5 g
総量 26.7 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

 

べにばないんげん,紅花隠元,花豆の旬


7月~9月

 

べにばないんげん,紅花隠元,花豆の産地


北海道、南米など

 

べにばないんげん,紅花隠元,花豆の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

対象:いんげん

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 892 918
1月 908 689
2月 856 692
3月 794 648
4月 823 865
5月 907 809
6月 842 902
7月 881 1513
8月 1104 2087
9月 1006 1558
10月 1064 1447
11月 869 785
12月 878 616

 

べにばないんげん,紅花隠元,花豆の価格相場


 

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