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食用菊 値段 しょくようぎく 1キロあたり平均1,390円 相場や旬の情報まとめ

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食用菊 値段 しょくようぎく 1キロあたり平均1,390円 相場や旬の情報まとめ

As of Jan.8,2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場における食用菊1キロ当たり卸値は、
月間平均1,390円
で取引されています。

食用菊相場の傾向

2022年 同月比較:↓ 低下傾向
2021年 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

食用菊 しょくようぎく 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年食用菊1キロの年間平均価格は2,312です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 1,953 2,312
1月 1,756 2,405
2月 2,593 2,498
3月 2,439 2,853
4月 3,098 2,999
5月 2,253 2,718
6月 2,006 2,019
7月 2,758 2,956
8月 2,715 3,973
9月 2,059 3,471
10月 1,367 1,770
11月 1,597 1,553
12月 1,818 1,679

きく/花びら/生の栄養成分

きく/花びら/生の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、280mg含まれています。
「β−カロテン」は、67μg含まれています。
「葉酸」は、73μg含まれています。
「ビタミンC」は、11mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 25 kcal
104 kJ
水分 91.5 g
たんぱく質 1.4 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.2) g
脂質 0 g
  トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 6.5 g
灰分 0.6 g


ナトリウム 2 mg
カリウム 280 mg
カルシウム 22 mg
マグネシウム 12 mg
リン 28 mg
0.7 mg
亜鉛 0.3 mg
0.04 mg
マンガン 0.36 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 67 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 67 μg
レチノール活性当量 6 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 4.6 mg
β 0.1 mg
γ 0.3 mg
δ 0 mg
K 11 μg
B1 0.10 mg
B2 0.11 mg
ナイアシン 0.5 mg
ナイアシン当量 (0.9) mg
B6 0.08 mg
B12 (0) μg
葉酸 73 μg
パントテン酸 0.20 mg
ビオチン μg
C 11 mg


飽和   g
一価不飽和   g
多価不飽和   g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性   g
不溶性   g
総量 3.4 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

食用菊 しょくようぎく とは

食べられる菊で、色が鮮やかなので刺身などの彩りなどに使われます。しゃきっとした食感を生かすためにさっと湯通し、お浸しや和え物、酢の物などにして食べられることもあります。新潟には江戸時代から食用菊を食べる食文化があるそうです。

食用菊 しょくようぎく 旬

食用菊(しょくようぎく)の旬は秋で、10月~11月頃と言われています。

食用菊 しょくようぎく 学名

Chrysanthemum morifolium

食用菊 しょくようぎく 英語

Chrysanthemum petals

食用菊 しょくようぎく 産地

東京都中央卸売市場における食用菊出荷地は山形県、愛知県が多いです。
(単位:kg)
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

出荷地 2021年 2022年
合計 132,140 116,091
山形 61,261 53,541
愛知 41,894 35,610
沖繩 8,322 6,634

食用菊 しょくようぎく 価格相場

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