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ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚

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ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚とは


変わった姿をしている魚です。歩留まりはあまりよくありませんが、煮つけにすると非常に美味な白身魚です。全長50cmほど。うきぶくろを振動させて、グーグーと大きな音を出します。海底に生息しているので、腹面が扁平になっています。

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ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の特性


硬骨魚類

カジカ目ホウボウ科ホウボウ属


ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の学名

Chelidonichthys spinosus

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の英米語

gurnard

bluefin searobin

red gurnard

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚のフランス語

gournaud

grondin japonais

trigle

grondin rouget

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の地方名


富山

ほおほお

青森

きよみ

九州

このうお

 

ほうぼう(生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 50 %
エネルギー 122 kcal
510 kJ
水分 74.9 g
たんぱく質 19.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.2) g
脂質 4.2 g
トリアシルグリセロール当量 3.0 g
炭水化物 Tr g
灰分 1.3 g


ナトリウム 110 mg
カリウム 380 mg
カルシウム 42 mg
マグネシウム 34 mg
リン 200 mg
0.4 mg
亜鉛 0.5 mg
0.04 mg
マンガン 0.05 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 9 μg
カロテン α μg
β μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 9 μg
D 3.0 μg
E トコフェロール α 0.5 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.09 mg
B2 0.15 mg
ナイアシン 5.0 mg
ナイアシン当量 (8.6) mg
B6 0.44 mg
B12 2.2 μg
葉酸 5 μg
パントテン酸 0.82 mg
ビオチン μg
C 3 mg


飽和 0.96 g
一価不飽和 1.04 g
多価不飽和 0.85 g
コレステロール 55 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

 

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の旬


12月~4月

 

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の産地


国内

北海道~南日本

海外

朝鮮、アフリカ、ニュージーランド、オーストラリアに分布

 

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 1023 763
1月 1130 626
2月 1219 779
3月 1025 953
4月 947 777
5月 882 852
6月 822 1066
7月 994 1033
8月 1207 1134
9月 1001 943
10月 1006 827
11月 1030 593
12月 1044 524

ほうぼう,ホウボウ,竹麦魚の価格相場


 

 

 

 

 

 

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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