Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

梅干し 値段 うめぼし 1キロ平均1,221円 相場や旬の情報まとめ

139 views
約18分
梅干し 値段 うめぼし 1キロ平均1,221円 相場や旬の情報まとめ

As of May 6, 2022 Data
2022年3月の東京都中央卸売市場 におけるうめぼし1キロ当たり卸値は、
月間平均1,221円
で取引されています。

うめぼし相場の傾向

2020 同月比較:↑ 上昇傾向
2019 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

うめぼし 梅干し 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年うめぼし1キロの年間平均価格は1,150円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 642 1,150
1月 444 906
2月 429 1,175
3月 199 1,065
4月 867 1,195
5月 1,196 1,163
6月 777 1,098
7月 768 1,255
8月 1,164 1,257
9月 729 1,135
10月 1,112 1,222
11月 1,102 1,026
12月 1,230 1,258

梅干し うめぼし(塩漬)の栄養成分

梅干しの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「食物繊維」は、3.3g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 25 %
エネルギー 29 kcal
118 kJ
水分 72.2 g
たんぱく質 0.9 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5) g
脂質 0.7 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.5) g
炭水化物 8.6 g
灰分 17.6 g


ナトリウム 7200 mg
カリウム 220 mg
カルシウム 33 mg
マグネシウム 17 mg
リン 21 mg
1.1 mg
亜鉛 0.1 mg
0.07 mg
マンガン 0.11 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 0 μg
クロム 37 μg
モリブデン 2 μg



A レチノール 0 μg
カロテン α 0 μg
β 5 μg
β−クリプトキサンチン 2 μg
β−カロテン当量 6 μg
レチノール活性当量 1 μg
D 0 μg
E トコフェロール α 0.2 mg
β Tr mg
γ 1.8 mg
δ 0.1 mg
K 9 μg
B1 0.02 mg
B2 0.01 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 (0.4) mg
B6 0.04 mg
B12 0 μg
葉酸 Tr μg
パントテン酸 0.03 mg
ビオチン 0.8 μg
C 0 mg


飽和 (0.04) g
一価不飽和 (0.34) g
多価不飽和 (0.11) g
コレステロール 0 mg
単糖当量 0.9 g



水溶性 1.4 g
不溶性 2.2 g
総量 3.3 g
食塩相当量 18.2 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

梅干し うめぼし ふるさと納税

梅干し うめぼしとは

梅の実の塩漬けを天日干しした昔ながらの保存食です。塩のみで作られる「白干梅」や、赤しその葉を入れて作られます。最近でははちみつを入れた甘みのある梅干しや、リンゴ酢を使って減塩されたものもあります。
 
1日1粒だけで医者いらずといわれる梅干し。梅干しの酸っぱさは「クエン酸」で、代謝を活発にしてくれたり、ミネラルの吸収を高めると言われています。夏バテ予防や疲労回復の効果が期待できます。

梅干し うめぼし 産地

国内:和歌山県、群馬県、福井県、青森県など
海外:中国、台湾など

紀州南高梅とは

紀州南高梅とは、梅の最高級品として有名です。日本の生産量トップの和歌山県で作られていて、一粒が大きく、果肉が柔らかいことが特徴です。

梅干し うめぼし 学名

Prunus mume

梅干し うめぼし 英語

Umeboshi (pickled and dried mume)
salted pickles

梅干し うめぼし 作る時期

梅の実が完熟する6~7月頃。

簡単 梅干し うめぼしの作り方

<材料>
・生の完熟梅   1kg
・粗塩            200g(塩は梅の20%) 
・ジップロック  2枚
・重し      1kg
 
<作り方>
1.梅を傷つかないようにやさしく洗い、水分をふきとる
2.竹串などでヘタをとる
3.ジップロックに梅と塩を入れ、全体に塩をまぶして空気を抜く(ジップロックは二重にする)
4.重しを乗せて1日に何度か上下して塩をなじませる
5.水分(梅酢)がでてきたら重しを外す
6.1か月後に、晴れた日にザルなどの上で天日干しをして完成

梅干し うめぼし 料理

梅肉和え、ドレッシング、和風パスタ、おにぎり、魚(さんま・いわし)の煮付けなど

梅干し うめぼし 価格相場

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE