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なめこ,ナメコ 値段は去年に比べて上昇傾向,なめこ 相場や旬の情報

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なめこ,ナメコ 値段は去年に比べて上昇傾向,なめこ 相場や旬の情報

As of Nov 19,2021
2021年9月の豊洲市場におけるなめこ1キロ当たり卸値は、
月間平均472円
で取引されています。

なめこ相場の傾向

Sep,2020 同月比較:↑ 上昇傾向
Sep,2019 同月比較:→ 横ばい

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

なめこ,ナメコとは

ブナの木などに群生するきのこですが、現在では人工栽培されたものが広がっています。天然のなめこの旬は9~11月です。茶色のかさで独特の「ぬめり」があるのが特徴です。ぬめりはムチンという水溶性食物繊維で、胃の粘膜の保護に良いと言われています。

なめこ,ナメコ 特性

モエギタケ科 スギタケ属

なめこ,ナメコ 学名

Pholiota microspora
Collybia nameko

なめこ,ナメコ 英米語

nameko mushroom
butterscotch mushroom

なめこ,ナメコ レシピ

なめこおろしなめこ 味噌汁のレシピを紹介します。

なめこおろし

<材料>
なめこ 1パック
白だし 大さじ1
醤油  大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
大根おろし お好みの量
大葉,またはネギ 
 
1.なめこは流水でさっと汚れを落とし、鍋になめこ,白だし,醤油,みりんを入れて火にかける。
2.沸騰したら1~2分ほど火を通す。
3.火が通ったらあら熱を取る。
4.大根おろしを好みの量つくる。
5.器に大根おろし,味付けしたなめこを乗せ、千切りにした大葉またはネギを飾れば完成。

なめこ 味噌汁

〈材料〉
なめこ 1パック
豆腐  1/2パック
だし汁 500ml
味噌  適量
ねぎ  適量
 
<作り方>
1.なめこは流水でさっと汚れを落とす。豆腐を2cm角に切る。
2.だし汁になめこと豆腐を入れて沸騰させる。
3.味噌を入れて溶き、ひと煮立ちさせる。
4.器に盛ってねぎをのせたら完成。

なめこ,ナメコ 栄養,食品成分

可食部100gあたり
エネルギー 14kcal
たんぱく質 1.1g
脂質    0.1g
炭水化物 3.6g

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 14 kcal
60 kJ
水分 94.9 g
たんぱく質 1.1 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 0.7 g
脂質 0.1 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 3.6 g
灰分 0.3 g
無機質 ナトリウム 3 mg
  カリウム 130 mg
  カルシウム 2 mg
  マグネシウム 6 mg
  リン 36 mg
  0.5 mg
  亜鉛 0.4 mg
  0.04 mg
  マンガン 0.04 mg
  ヨウ素 0 μg
  セレン 1 μg
  クロム Tr μg
  モリブデン 1 μg
ビタミン A レチノール 0 μg
  カロテン α 0 μg
  β 0 μg
  β−クリプトキサンチン 0 μg
  β−カロテン当量 0 μg
  レチノール活性当量 0 μg
  D 0 μg
  E トコフェロール α 0 mg
  β 0 mg
  γ 0 mg
  δ 0 mg
  K 0 μg
  B1 0.03 mg
  B2 0.08 mg
  ナイアシン 3.5 mg
  ナイアシン当量 3.7 mg
  B6 0.04 mg
  B12 0.1 μg
  葉酸 57 μg
  パントテン酸 0.48 mg
  ビオチン 4.3 μg
  C 0 mg
脂肪酸 飽和 0.01 g
  一価不飽和 0.01 g
  多価不飽和 0.04 g
コレステロール mg
単糖当量 1.8 g
食物繊維 水溶性 g
 
  不溶性 g
  総量 1.9 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

なめこ,ナメコ 値段,価格相場

豊洲市場における2020年なめこ1キロの平均価格400円です
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  平均価格
2020/1 392
2020/2 394
2020/3 388
2020/4 465
2020/5 378
2020/6 364
2020/7 391
2020/8 424
2020/9 365
2020/10 435
2020/11 421
2020/12 390
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

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