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たで 蓼 値段 1キロ平均2,531円 相場や旬の情報まとめ

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As of Jan.3, 2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるたで1キロ当たり卸値は、
月間平均2,531円
で取引されています。

たで相場の傾向

2022年 同月比較:↑ 上昇傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

たで,タデ,蓼 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年 たで1キロの年間平均価格は2,372円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 2,236 2,372
1月 2,059 2,127
2月 2,171 2,054
3月 2,257 2,207
4月 2,222 2,209
5月 2,121 2,282
6月 2,343 2,592
7月 2,437 2,752
8月 2,280 2,528
9月 2,209 2,381
10月 2,045 2,251
11月 2,156 2,254
12月 2,367 2,498

めたで(芽ばえ/生)の栄養成分

めたでの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、140mg含まれています。
「β−カロテン」は、4900μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 39 kcal
162 kJ
水分 87.0 g
たんぱく質 3.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0.5 g
  トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 8.8 g
灰分 0.7 g


ナトリウム 9 mg
カリウム 140 mg
カルシウム 49 mg
マグネシウム 70 mg
リン 110 mg
2.3 mg
亜鉛 0.9 mg
0.09 mg
マンガン 7.66 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 4900 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 4900 μg
レチノール活性当量 410 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 4.8 mg
β 0.1 mg
γ Tr mg
δ 0 mg
K 360 μg
B1 0.15 mg
B2 0.21 mg
ナイアシン 1.1 mg
ナイアシン当量 1.6 mg
B6 0.27 mg
B12 (0) μg
葉酸 77 μg
パントテン酸 0.29 mg
ビオチン μg
C 67 mg


飽和   g
一価不飽和   g
多価不飽和   g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.6 g
不溶性 5.7 g
総量 6.3 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

たで,タデ,蓼とは

主に料理の色採りとして使用されます。芽たでは臭み消しとして、一緒に食べるとより美味しく召し上がれます。葉たではたで酢として、主にあゆの塩焼きと相性が良いです。日本原産で、温帯・亜熱帯の水辺に自生しています。古くから、魚の生臭味を消すことで、利用されてきました。

たで,タデ,蓼の特性

タデ科タデ属1年生草本

たで,タデ,蓼の学名

Polygonum hydropiper

たで,タデ,蓼の英語

water pepper

たで,タデ,蓼の品種

やなぎたで・ほんたで・またで

葉・茎が濃い紅色

あおたで・ほそばたで

葉・茎が緑色

たで,タデ,蓼の旬

たで タデ 蓼の旬はスプラウトとして利用するので、基本的には周年です。

葉たでの旬は、5月~10月頃です。

たで,タデ,蓼の産地

福岡、静岡、大阪など

たで,タデ,蓼 値段 相場

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