あおやぎ（ばかがい）の値段［価格］の相場と旬は？

あおやぎ（ばかがい）とは

千葉県青柳村（現：市原市）でよく獲れたそうです。

むき身の市販されている通称で、寿司ネタには欠かせない食材です。

別名「ばかがい」と呼ばれています。

由来は２説あり、

１つめは「場替え」で潮の満ち引きや、砂地の変化に敏感で一夜してすむ場所を替えるため「場替え」から由来されている説。

2つめは水揚げした時に叺（かます）と呼ばれる入れ物に入れておくと、足（舌）を伸ばして「ばかのようである」と言われています。

あおやぎ（ばかがい）の特性

二枚貝類　バカガイ科バカガイ属

学名：Mactra chinensis

英/米語：hen clam, surf clam

フランス語：mactre

別名：みなと貝、あおやぎ

（特　性）

ばかがいの殻の長さは3年で10cmになるそうです。

色の赤いものや黄色のものが混ざっていることもありますが、

貝の個体差で鮮度とは無関係だそうです。

ばかがい（生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

あおやぎ（ばかがい）の旬

ほぼ一年中出回っているのですが、

旬は冬から春（２月～３月）にかけて。

あおやぎ（ばかがい）の産地

北海道から九州の広い範囲

あおやぎ（ばかがい）の値段：市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

食材の価格相場

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食材のふるさと納税

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

• 刺身
• かき揚げ
• サラダ
• うま煮

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧