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あおやぎ 値段 あおやぎ 青柳 1キロ平均2,845円 相場や旬の情報まとめ

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約8分

As of Jan.4, 2024 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるあおやぎ1キロ当たり卸値は、
月間平均2,845円
で取引されています。

あおやぎ相場の傾向

2022年 同月比較:↑ 上昇傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

あおやぎ,青柳,バカガイ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年あおやぎ1キロの年間平均価格は1,821です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 1,417 1,821
1月 1,484 1,917
2月 1,465 1,674
3月 1,385 1,513
4月 1,180 1,683
5月 1,260 1,640
6月 1,746 2,557
7月 1,390 2,188
8月 1,248 1,680
9月 1,106 1,528
10月 1,305 2,013
11月 1,889 2,424
12月 1,851 2,339

ばかがい(生)の栄養成分

ばかがいの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、42mg含まれています。
「マグネシウム」は、51mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 65 %
エネルギー 56 kcal
238 kJ
水分 84.6 g
たんぱく質 10.9 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 8.5 g
脂質 0.5 g
  トリアシルグリセロール当量 0.2 g
炭水化物 2.4 g
灰分 1.6 g


ナトリウム 300 mg
カリウム 220 mg
カルシウム 42 mg
マグネシウム 51 mg
リン 150 mg
1.1 mg
亜鉛 1.8 mg
0.05 mg
マンガン 0.07 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 4 μg
カロテン α 0 μg
β 5 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 5 μg
レチノール活性当量 5 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.8 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.14 mg
B2 0.06 mg
ナイアシン 2.1 mg
ナイアシン当量 3.8 mg
B6 0.08 mg
B12 7.9 μg
葉酸 18 μg
パントテン酸 0.79 mg
ビオチン μg
C 1 mg


飽和 0.06 g
一価不飽和 0.04 g
多価不飽和 0.08 g
コレステロール 120 mg
単糖当量 (2.4)  g



水溶性    
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.8 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

あおやぎ,青柳,バカガイとは

千葉県青柳村(現:市原市)で、よく獲れたそうです。むき身の市販されている通称で、寿司ネタには欠かせない食材です。ばかがいの殻の長さは3年で、10cmになるそうです。色の赤いものや、黄色のものが、混ざっていることもありますが、貝の個体差で鮮度とは無関係だそうです。

あおやぎ,青柳,バカガイの特性

二枚貝類 バカガイ科バカガイ属

あおやぎ,青柳,バカガイの学名

Mactra chinensis

あおやぎ,青柳,バカガイ 英語

hen clam

surf clam

あおやぎ,青柳,バカガイ フランス語

mactre

あおやぎ,青柳,バカガイの別名

みなと貝

あおやぎ,青柳,バカガイの由来

  • 説の1つめは、潮の満ち引きや砂地の変化に敏感で、一夜してすむ場所を替えるため場替えから由来されている説。
  • 説の2つめは、水揚げした時に、叺(かます)と呼ばれる入れ物に入れておくと、足(舌)を伸ばして、ばかのようであると言われています。

あおやぎ,青柳,バカガイ 旬

あおやぎの旬は冬から春で、2月~3月頃です。

あおやぎ,青柳,バカガイの産地

北海道から九州の広い範囲です。

あおやぎ,青柳,バカガイ 価格相場

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