As of Oct.2, 2022 Seasonal Shellfish Data
2022年8月の東京都中央卸売市場におけるあおやぎ1キロ当たり卸値は、
月間平均1,680円
で取引されています。

あおやぎ相場の傾向

2021 同月比較：↑　上昇傾向
2020 同月比較：↑　上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

あおやぎ,青柳,バカガイ 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの年間平均価格は1,417円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2020年	2021年
年平均	1,421	1,417
1月	1,596	1,484
2月	1,541	1,465
3月	1,430	1,385
4月	1,255	1,180
5月	1,355	1,260
6月	1,370	1,746
7月	1,443	1,390
8月	1,278	1,248
9月	1,390	1,106
10月	1,321	1,305
11月	1,580	1,889
12月	1,541	1,851

ばかがい（生）の栄養成分

ばかがいの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、42mg含まれています。
「マグネシウム」は、51mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				65	%
エネルギー				56	kcal
				238	kJ
水分				84.6	g
たんぱく質				10.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			8.5	g
脂質				0.5	g
	トリアシルグリセロール当量			0.2	g
炭水化物				2.4	g
灰分				1.6	g
無 機 質	ナトリウム			300	mg
	カリウム			220	mg
	カルシウム			42	mg
	マグネシウム			51	mg
	リン			150	mg
	鉄			1.1	mg
	亜鉛			1.8	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.07	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		4	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	5	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		5	μg
		レチノール活性当量		5	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.8	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.14	mg
	B2			0.06	mg
	ナイアシン			2.1	mg
	ナイアシン当量			3.8	mg
	B6			0.08	mg
	B12			7.9	μg
	葉酸			18	μg
	パントテン酸			0.79	mg
	ビオチン			–	μg
	C			1	mg
脂 肪 酸	飽和			0.06	g
	一価不飽和			0.04	g
	多価不飽和			0.08	g
コレステロール				120	mg
単糖当量				(2.4)	g
食 物 繊 維	水溶性
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.8	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

あおやぎ,青柳,バカガイとは

千葉県青柳村（現：市原市）で、よく獲れたそうです。むき身の市販されている通称で、寿司ネタには欠かせない食材です。ばかがいの殻の長さは3年で、10cmになるそうです。色の赤いものや、黄色のものが、混ざっていることもありますが、貝の個体差で鮮度とは無関係だそうです。

あおやぎ,青柳,バカガイの特性

二枚貝類　バカガイ科バカガイ属

あおやぎ,青柳,バカガイの学名

Mactra chinensis

あおやぎ,青柳,バカガイ 英語

hen clam

surf clam

あおやぎ,青柳,バカガイ フランス語

mactre

あおやぎ,青柳,バカガイの別名

みなと貝

あおやぎ,青柳,バカガイの由来

• 説の1つめは、潮の満ち引きや砂地の変化に敏感で、一夜してすむ場所を替えるため場替えから由来されている説。
• 説の2つめは、水揚げした時に、叺（かます）と呼ばれる入れ物に入れておくと、足（舌）を伸ばして、ばかのようであると言われています。

あおやぎ,青柳,バカガイ 旬

あおやぎの旬は冬から春で、２月～３月頃です。

あおやぎ,青柳,バカガイの産地

北海道から九州の広い範囲です。

あおやぎ,青柳,バカガイ 価格相場