あおやぎ,青柳,バカガイとは
千葉県青柳村（現：市原市）で、よく獲れたそうです。むき身の市販されている通称で、寿司ネタには欠かせない食材です。ばかがいの殻の長さは3年で、10cmになるそうです。色の赤いものや、黄色のものが、混ざっていることもありますが、貝の個体差で鮮度とは無関係だそうです。
あおやぎ,青柳,バカガイの由来
説の1つめは、潮の満ち引きや砂地の変化に敏感で、一夜してすむ場所を替えるため場替えから由来されている説。
説の2つめは、水揚げした時に、叺（かます）と呼ばれる入れ物に入れておくと、足（舌）を伸ばして、ばかのようであると言われています。
あおやぎ,青柳,バカガイの特性
二枚貝類
バカガイ科バカガイ属
あおやぎ,青柳,バカガイの学名
Mactra chinensis
あおやぎ,青柳,バカガイの英米語
hen clam
surf clam
あおやぎ,青柳,バカガイのフランス語
mactre
あおやぎ,青柳,バカガイの別名
みなと貝
ばかがい（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 65 | % | |||
| エネルギー | 61 | kcal | |||
| 255 | kJ | ||||
| 水分 | 84.6 | g | |||
| たんぱく質 | 10.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | g | |||
| 脂質 | 0.5 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.2 | g | |||
| 炭水化物 | 2.4 | g | |||
| 灰分 | 1.6 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 300 | mg | ||
| カリウム | 220 | mg | |||
| カルシウム | 42 | mg | |||
| マグネシウム | 51 | mg | |||
| リン | 150 | mg | |||
| 鉄 | 1.1 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.8 | mg | |||
| 銅 | 0.05 | mg | |||
| マンガン | 0.07 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 4 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 5 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 5 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 5 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.8 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.14 | mg | |||
| B2 | 0.06 | mg | |||
| ナイアシン | 2.1 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 3.8 | mg | |||
| B6 | 0.08 | mg | |||
| B12 | 7.9 | μg | |||
| 葉酸 | 18 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.79 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 1 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.06 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.04 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.08 | g | |||
| コレステロール | 120 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | (0) | g | ||
| 不溶性 | (0) | g | |||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.8 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
あおやぎ,青柳,バカガイの旬
ほぼ一年中ですが旬は、冬から春２月～３月
あおやぎ,青柳,バカガイの産地
北海道から九州の広い範囲です。
あおやぎ,青柳,バカガイの値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場（2018年）
大阪中央卸売市場（2018年）
平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 1898 | 815 |
| 1月 | 2281 | 647 |
| 2月 | 1947 | 821 |
| 3月 | 1669 | 976 |
| 4月 | 1745 | 1188 |
| 5月 | 1690 | 509 |
| 6月 | 1948 | 432 |
| 7月 | 1913 | – |
| 8月 | 1903 | 1647 |
| 9月 | 1847 | 704 |
| 10月 | 2008 | 842 |
| 11月 | 2078 | 623 |
| 12月 | 2083 | 485 |
あおやぎ,青柳,バカガイの価格相場
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あおやぎ,青柳,バカガイのふるさと納税
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