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ゆりね ユリ根 値段1キロあたり平均1,092円 相場や旬の情報まとめ

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ゆりね ユリ根 値段1キロあたり平均1,092円 相場や旬の情報まとめ

As of Jan.5, 2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるゆりね1キロ当たり卸値は、
月間平均1,092円
で取引されています。

ゆりね相場の傾向

2022年 同月比較:↑ 上昇傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

ゆりね,百合根 値段,価格相場

東京都中央卸売市場における2022年ゆりね1キロ年間平均価格は1,001円です
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 866 1,001
1月 594 649
2月 348 547
3月 939 1,385
4月 1,899 4,319
5月 4,708 5,497
6月 4,902 5,462
7月 5,160 5,482
8月 4,207 2,977
9月 1,135 1,344
10月 1,028 1,013
11月 948 978
12月 806 970

ゆりね,百合根 栄養成分

ゆりねの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、690mg含まれています。
「葉酸」は、92μg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 117 kcal
495 kJ
水分 66.5 g
たんぱく質 3.4 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 2.1 g
脂質 0.1 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 28.7 g
灰分 1.3 g
無機質 ナトリウム 1 mg
  カリウム 690 mg
  カルシウム 10 mg
  マグネシウム 24 mg
  リン 65 mg
  0.9 mg
  亜鉛 0.7 mg
  0.14 mg
  マンガン 0.75 mg
  ヨウ素 μg
  セレン μg
  クロム μg
  モリブデン μg
ビタミン A レチノール 0 μg
  カロテン α 0 μg
  β 0 μg
  β−クリプトキサンチン 0 μg
  β−カロテン当量 0 μg
  レチノール活性当量 0 μg
  D 0 μg
  E トコフェロール α 0.5 mg
  β 0 mg
  γ 0 mg
  δ 0 mg
  K Tr μg
  B1 0.07 mg
  B2 0.07 mg
  ナイアシン 0.6 mg
  ナイアシン当量 1.2 mg
  B6 0.12 mg
  B12 0 μg
  葉酸 92 μg
  パントテン酸 0 mg
  ビオチン μg
  C 8 mg
脂肪酸 飽和   g
  一価不飽和   g
  多価不飽和   g
コレステロール 0 mg
単糖当量 g
食物繊維 水溶性 3.2 g
 
  不溶性 2.8 g
  総量 6 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

ゆりね,ユリ根,百合根 ふるさと納税

ゆりね,ユリ根,百合根とは

ユリ科の植物の球根部分で、地下茎に葉っぱ(鱗片葉)が重なり合い層状になっています。植物学上では鱗茎(りんけい)と呼ばれ、ゆりねはうろこ状に重なりあった鱗状鱗茎(うろこじょうりんけい)です。茶碗蒸しなどの料理に使われ、加熱するとほくほくとした食感で、やさしい甘みがあります。ゆりねの旬は10月~12月頃です。

ゆりね,ユリ根 学名

Lilium leichtlinii var. tigrinum

ゆりね,ユリ根 英語

Lily bulb

ゆりね レシピ

ゆり根の食べ方は茶碗蒸しが多いですが、卵とじ,煮物,グラタン,素揚げなどの食べ方も美味しいです。

ゆりね 茶碗蒸し

〈材料〉2人分
たまご  1個
水    150cc
白だし  大さじ1
みりん  大さじ1/2
ゆり根  お好みの量
しいたけ 1枚
三つ葉  適量
ゆず皮  適量
 
<作り方>
1.ゆり根を1枚ずつはがして水洗いし、茹でておく。しいたけを薄切り,三つ葉を1.5cm程に切る。
2.ボウルに卵を割って泡立てないように混ぜ、水,白だし,みりんを加え、混ぜる。
3.耐熱容器にゆり根,しいたけ,三つ葉を入れ、卵液をざるで濾しながら注ぐ。
4.3cm程の湯をはった鍋に器を入れて蓋をし、中火で3分,弱火3分,予熱3分で蒸す。
5.蒸し終わったら、ゆず皮を飾って完成。

ゆりね,ユリ根,百合根 価格相場

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