たらのめ（タラノメ：楤の芽）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

たらのめ（タラノメ：楤の芽）とは

山菜の王様と言われ、春を代表する食材です。

日本各地の山野に自生する、タラノキの若芽です。

市場に出回る楤の芽（たらのめ）の多くは栽培です。

タラノキ（下記写真）の辺に、

天然の楤の芽（たらのめ）を見つけることができます。

提供元：https://www.hana300.com/

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の特性

ウコギ科タラノキ属落葉低木

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の学名

：Aralia elata（タラノキ）

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の英/米語

：Japanese angelica-tree

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の別名

：たら、たらうど、うどもどき、とりとまらず

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の採取

タラノキは棘（とげ）があり革手袋が必要で、

軟らかい春の若芽（10～15ｃｍ）を採ります。

二番芽まで採ると木は枯れてしまうので、

1芽は残して保護しています。

たらのめ（若芽/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の旬

春（３月～４月）

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の主な産地

アジア各地、全国各地の平地から高山まで

山や畑の縁など日当たりの良いところに群生しています。

たらのめ（タラノメ：楤の芽）の値段［価格］の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

• 天ぷら
• お浸し
• 和え物
• みそ汁やすまし汁

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧