As of Dec.26, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年11月の東京都中央卸売市場におけるたらの芽1キロ当たり卸値は、
月間平均7,200円
で取引されています。
2021 同月比較：↓ 低下傾向
2020 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
たらのめ,タラノメ,楤の芽 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は5,232円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2020年 | 2021年 | |
| 年平均 | 4,285 | 5,232 |
| 1月 | 4,644 | 4,413 |
| 2月 | 4,822 | 4,798 |
| 3月 | 4,536 | 5,420 |
| 4月 | 3,133 | 6,040 |
| 5月 | 2,265 | 3,846 |
| 6月 | – | – |
| 7月 | – | – |
| 8月 | – | – |
| 9月 | – | – |
| 10月 | – | – |
| 11月 | 3,505 | 8,430 |
| 12月 | 4,193 | 6,007 |
たらのめ（若芽/生） 栄養
たらのめの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、460mg含まれています。
「食物繊維」は、4.2g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 30 | % | |||
| エネルギー | 27 | kcal | |||
| 114 | kJ | ||||
| 水分 | 90.2 | g | |||
| たんぱく質 | 4.2 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
| 脂質 | 0.2 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | – | g | |||
| 炭水化物 | 4.3 | g | |||
| 灰分 | 1.1 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 460 | mg | |||
| カルシウム | 16 | mg | |||
| マグネシウム | 33 | mg | |||
| リン | 120 | mg | |||
| 鉄 | 0.9 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.8 | mg | |||
| 銅 | 0.35 | mg | |||
| マンガン | 0.47 | mg | |||
| ヨウ素 | 0 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 1 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 570 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 570 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 48 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 2.4 | mg | |
| β | 0.1 | mg | |||
| γ | 1.6 | mg | |||
| δ | 0.2 | mg | |||
| K | 99 | μg | |||
| B1 | 0.15 | mg | |||
| B2 | 0.20 | mg | |||
| ナイアシン | 2.5 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 3.2 | mg | |||
| B6 | 0.22 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 160 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.53 | mg | |||
| ビオチン | 6.7 | μg | |||
| C | 7 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 1.1 | g | ||
| 不溶性 | 3.1 | g | |||
| 総量 | 4.2 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たらのめ,タラノメ,楤の芽 ふるさと納税
リンク
たらのめ,タラノメ,楤の芽とは
山菜の王様と言われ、春を代表する食材です。日本各地の山野に自生する、タラノキの若芽です。市場に出回る、たらのめ,楤の芽の多くは栽培です。
たらのめ,タラノメ,楤の芽の特性
ウコギ科
タラノキ属落葉低木
たらのめ,タラノメ,楤の芽の学名
Aralia elata（タラノキ）
たらのめ,タラノメ,楤の芽 英語
Japanese angelica-tree
たらのめ,タラノメ,楤の芽の別名
たら
たらうど
うどもどき
とりとまらず
たらのめ,タラノメ,楤の芽の採取
タラノキは棘（とげ）があり革手袋が必要で、軟らかい春の若芽10～15ｃｍを採ります。二番芽まで採ると木は枯れてしまうので、1芽は残して保護しています。
たらのめ,タラノメ,楤の芽 旬
たらのめ タラの芽の旬は春で３月～４月頃です。
たらのめ,タラノメ,楤の芽の産地
アジア各地、全国各地の平地から高山まで、山や畑の縁など日当たりの良いところに群生しています。
たらのめ,タラノメ,楤の芽の価格相場
リンク
