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すもも,スモモ,李

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約4分

すもも,スモモ,李とは

プラムとプルーン,ヨーロッパスモモの乾燥果実に大別されます。日本には10世紀頃の遣唐使によって、中国から伝来したと考えられています。

すもも,スモモ,李の特性

バラ科 サクラ属落葉性小高木

すもも,スモモ,李の学名

Prunus spp.

すもも,スモモ,李の英米語

plums

すもも,スモモ,李のドイツ語

Pflaume

すもも,スモモ,李のフランス語

prune

すもも,スモモ,李の分類

欧亜系

ヨーロッパスモモ 3種

米国系

アメリカスモモ 5種

東亜系

ニモンスモモ 2種

すもも,スモモ,李の品種

市成 いちなり

甲州巴旦杏 こうしゅうはたんきょう

大石早生 おおいしわせ など

すもも,スモモ,李の保存

温度 0℃

湿度 85%

30日間程度の貯蔵が可能です。

すもも,スモモ,李の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、575円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、575円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 575 575
1月
2月
3月
4月
5月 1121 1021
6月 607 560
7月 580 578
8月 529 547
9月 530 604
10月 631 676
11月
12月

すもも,スモモ,李の旬

6月~8月

すもも,スモモ,李の産地

山梨、和歌山、長野、福島、山形など

すもも(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 7 %
エネルギー 44 kcal
184 kJ
水分 88.6 g
たんぱく質 0.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.4 g
脂質 1.0 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 9.4 g
灰分 0.4 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 150 mg
カルシウム 5 mg
マグネシウム 5 mg
リン 14 mg
0.2 mg
亜鉛 0.1 mg
0.03 mg
マンガン 0.07 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 1 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 76 μg
β−クリプトキサンチン 6 μg
β−カロテン当量 79 μg
レチノール活性当量 7 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.02 mg
B2 0.02 mg
ナイアシン 0.3 mg
ナイアシン当量 0.3 mg
B6 0.04 mg
B12 (0) μg
葉酸 37 μg
パントテン酸 0.14 mg
ビオチン 0.2 μg
C 4 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 g



水溶性 0.4 g
不溶性 1.2 g
総量 1.6 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

すもも,スモモ,李の価格相場

カリフォルニアで栽培されたプラム(すもも)を砂糖使用せず天日干ししました。
半生肉厚のすもも自体の酸味とシャキシャキした食感は、クセになるはず!

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