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フェンネル(ウイキョウ:茴香)とは

その歴史は古く、

古代ローマ時代から使われてきた、

セリ科のハーブです。

 

葉茎花タネによって、

料理の仕方が異なるとされています。

 

その中でもタネに含まれている精油成分は、

『アネトール』と呼ばれています。

 

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フェンネル(ウイキョウ:茴香)の旬

4月~10月

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フェンネル(ウイキョウ:茴香)の主な産地

ヨーロッパなど

フェンネルの値段[価格]の市場相場

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

フェンネルの美味しい食べ方

主にサラダや、魚料理やスープの風味づけ

  • 若い茎や花

サラダ

  • タネ

カレーのスパイスや『和漢薬』

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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