フェンネル,ウイキョウ,茴香とは

その歴史は古く、古代ローマ時代から使われてきた、セリ科のハーブです。フェンネルの和名はウイキョウです。細い葉の部分はスープやサラダにしたり、パスタに入れたりします。葉茎花タネによって、料理の仕方が異なるとされています。その中でもタネに含まれている精油成分は、アネトールと呼ばれています。タネ(フェンネルシード)はカレーのスパイスの一つとして使われます。

フェンネル,ウイキョウ,茴香の旬

５月～７月

フェンネル,ウイキョウ,茴香の産地

ヨーロッパなど

フェンネル,ウイキョウ,茴香の値段 価格の市場相場