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ししゃも シシャモ 柳葉魚 値段 1キロあたり平均1,058円 相場や旬の情報

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ししゃも シシャモ 柳葉魚 値段 1キロあたり平均1,058円 相場や旬の情報

As of May 18, 2023 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年3月の東京都中央卸売市場におけるししゃも(塩干品類)1キロ当たり卸値は、
月間平均1,058円
で取引されています。

ししゃも相場の傾向

2022年 同月比較:↓ 低下傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

ししゃも シシャモ 柳葉魚 値段 価格の市場価格

東京都中央卸売市場における2022年ししゃも(塩干品類)1キロの年間平均価格は1,183円です
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 1,123 1,183
1月 1,036 1,077
2月 1,037 1,064
3月 1,065 1,085
4月 1,065 1,191
5月 1,022 1,130
6月 1,055 1,071
7月 1,049 1,010
8月 1,063 1,062
9月 1,015 1,086
10月 1,339 1,609
11月 1,444 1,502
12月 1,244 1,202

ししゃも 栄養

ししゃも(からふとししゃも/生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、350mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、2.03g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 160 kcal
669 kJ
水分 69.3 g
たんぱく質 15.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 12.6 g
脂質 11.6 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 9.9 g
炭水化物 0.5 g
灰分 3 g
無機質 ナトリウム 590 mg
  カリウム 200 mg
  カルシウム 350 mg
  マグネシウム 55 mg
  リン 360 mg
  1.4 mg
  亜鉛 2 mg
  0.06 mg
  マンガン 0.04 mg
  ヨウ素 27 μg
  セレン 41 μg
  クロム 1 μg
  モリブデン 1 μg
ビタミン A レチノール 120 μg
  カロテン α 0 μg
  β 0 μg
  β−クリプトキサンチン 0 μg
  β−カロテン当量 0 μg
  レチノール活性当量 120 μg
  D 0.4 μg
  E トコフェロール α 1.6 mg
  β 0 mg
  γ 0.1 mg
  δ 0 mg
  K Tr μg
  B1 Tr mg
  B2 0.31 mg
  ナイアシン 1.5 mg
  ナイアシン当量 4.8 mg
  B6 0.08 mg
  B12 8.7 μg
  葉酸 21 μg
  パントテン酸 1.2 mg
  ビオチン 17 μg
  C 1 mg
脂肪酸 飽和 1.95 g
  一価不飽和 5.52 g
  多価不飽和 2.03 g
コレステロール 290 mg
単糖当量 (0.5) g
食物繊維 水溶性   g
 
  不溶性   g
  総量 0 g
食塩相当量 1.5 g
アルコール g
重量変化率   %

ししゃも シシャモ 柳葉魚 ふるさと納税

ししゃも シシャモ 柳葉魚とは

一般的に食べられているのは「カラフトししゃも」と呼ばれ、青みを帯びた銀色の海水魚です。卵の詰まったメスが多く販売されています。日本固有のししゃもは回遊魚(川と海を行き来する魚)で、うろこが大きく背は暗黄色です。北海道の鵡川(むかわ)が有名です。ししゃもの旬は11月頃で、産卵のために川に上ってきてくる時期です。新鮮なものは刺身でも食べられます。

ししゃも シシャモ 柳葉魚 学名

ししゃも:Spirinchus lanceolatus
カラフトししゃも:Mallotus villosus

ししゃも シシャモ 柳葉魚 英語

ししゃも:Shishamo,Japanese longfin smelt
カラフトししゃも:capelin

ししゃも レシピ

ししゃものレシピは、シンプルに魚焼きグリルで塩焼きの他にフライや南蛮漬けなどが人気です。ししゃもをフライパンに小さじ1ほどの油をひいて蓋をして両面焼くと簡単に調理できます。

ししゃもフライ

<材料>2人分
ししゃも 6匹
薄力粉  大さじ1~2
卵    1個
パン粉  大さじ2~3

<作り方>
1.ししゃもに薄力粉,溶いた卵,パン粉の順でつける。
2.180℃の油で4~5分揚げ、きつね色になったら完成。

タルタルソースや,お好みソース,マヨネーズ,オーロラソースなどをつけて食べても美味しいです。

ししゃも シシャモ 価格相場

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