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セルリアック,セロリアック

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セルリアック,セロリアック

セルリアック,セロリアックとは


見た目からは、想像しにくいかもしれませんが、セロリーの仲間です。普通のセロリーよりも香りが繊細で、厚い皮をむいて料理します。根は直径10cmほどの球形で、重みがあり表面がしっかりしています。握りこぶし程度の大きさがちょうどよく、小さすぎると未熟、大きすぎると味が落ちます。

セルリアック,セロリアックの特性

セリ科

オランダミツバ属1~2年生草本

セルリアック,セロリアックの学名

Apium graveolens var. rapaceum

セルリアック,セロリアックの英米語

celeriac

セルリアック,セロリアックのドイツ語

Sellerie

セルリアック,セロリアックのフランス語

celeri-rave

セルリアック,セロリアックの和名

根セロリ

いもセロリ

セルリアック,セロリアックの成分

可食部100gあたり

水分 88.8g

たんぱく質 1.2g

カロテン 26㎍

ビタミンC 14mg

セルリアック,セロリアックの旬

12月~3月

セルリアック,セロリアックの産地

日本

長野

海外

フランス

ドイツ

セルリアック,セロリアックの価格相場

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