セルリアック,セロリアックとは

見た目からは、想像しにくいかもしれませんが、セロリの仲間です。厚い皮をむいて料理します。根は直径10cmほどの球形で、重みがあり表面がしっかりしています。握りこぶし程度の大きさがちょうどよく、小さすぎると未熟、大きすぎると味が落ちます。

セルリアック,セロリアックの特性

セリ科

オランダミツバ属1～2年生草本

セルリアック,セロリアック 学名

Apium graveolens var. rapaceum

セルリアック,セロリアック 英語

celeriac

セルリアック,セロリアック ドイツ語

Sellerie

セルリアック,セロリアック フランス語

celeri-rave

セルリアック,セロリアック 和名

根セロリ

いもセロリ

セルリアック,セロリアック 栄養

セロリアックの栄養成分は可食部100gあたり
水分 88.8ｇ
たんぱく質 1.2ｇ
カロテン 26㎍
ビタミンＣ 14mg

含まれています。

セルリアック,セロリアック 旬

１２月～３月頃

セルリアック,セロリアックの産地

日本:長野など

海外:フランス,ドイツなど

セルリアック,セロリアック 価格相場

外見はゴツゴツとしていて硬そうな印象ですが、皮を剥くときれいな象牙色の果肉が詰まっており、サラダにするとシャキシャキとした爽やかな食感が楽しめます。
茎セロリに似た味と香りがありますが、茎セロリよりもクセが少ないため食べやすいのが特徴です。