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セルリアック(セロリアック)とは

見た目からは想像しにくいかもしれませんが、

セロリーの仲間です。

普通のセロリーよりも香りが繊細で、

厚い皮をむいて料理します。

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セルリアック(セロリアック)の特性

セリ科オランダミツバ属1~2年生草本

 

セルリアック(セロリアック)の学名

:Apium graveolens var. rapaceum

セルリアック(セロリアック)の英/米語

:celeriac

セルリアック(セロリアック)のドイツ語

:Sellerie

フランス語

:celeri-rave

 

セルリアック(セロリアック)の別名

:セロリアック、セロリアク

 

セルリアック(セロリアック)の和名

:根セロリ、いもセロリ

 

根は直径10cmほどの球形で、

重みがあり表面がしっかりしています。

 

握りこぶし程度の大きさがちょうどよく、

小さすぎると未熟、大きすぎると味が落ちます。

 

セルリアック(セロリアック)の成分

可食部100gあたり

水分88.8g

たんぱく質1.2g

カロテン26㎍

ビタミンC14mg

 

 

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セルリアック(セロリアック)の旬

12月~3月

セルリアック(セロリアック)の主な栽培地方

日本

:長野

海外

:フランス、ドイツ

セルリアック(セロリアック)の値段[価格]の相場

セルリアック(セロリアック)の価格相場

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • サラダ
  • スープ
  • バター炒め

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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