セルリアック,セロリアックとは
見た目からは、想像しにくいかもしれませんが、セロリーの仲間です。普通のセロリーよりも香りが繊細で、厚い皮をむいて料理します。根は直径10cmほどの球形で、重みがあり表面がしっかりしています。握りこぶし程度の大きさがちょうどよく、小さすぎると未熟、大きすぎると味が落ちます。
セルリアック,セロリアックの特性
セリ科
オランダミツバ属1～2年生草本
セルリアック,セロリアックの学名
Apium graveolens var. rapaceum
セルリアック,セロリアックの英米語
celeriac
セルリアック,セロリアックのドイツ語
Sellerie
セルリアック,セロリアックのフランス語
celeri-rave
セルリアック,セロリアックの和名
根セロリ
いもセロリ
セルリアック,セロリアックの成分
可食部100ｇあたり
水分 88.8ｇ
たんぱく質 1.2ｇ
カロテン 26㎍
ビタミンＣ 14mg
セルリアック,セロリアックの旬
１２月～３月
セルリアック,セロリアックの産地
日本
長野
海外
フランス
ドイツ
セルリアック,セロリアックの価格相場
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