Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

ゴーヤ 値段 レイシ にがうり 1キロ平均581円 相場や旬の情報まとめ

5103 views
約13分

As of June 25, 2022 Seasonal Vegetable Data
2022年5月の東京都中央卸売市場におけるにがうり1キロ当たり卸値は、
月間平均581円
で取引されています。

2021 同月比較:↑上昇傾向
2020 同月比較:↑上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

にがうり,苦瓜,ゴーヤの値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年にがうり(レイシ)1キロの平均価格は381円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 399 381
1月 417 595
2月 426 531
3月 435 445
4月 466 460
5月 436 455
6月 457 488
7月 402 315
8月 290 262
9月 403 373
10月 548 437
11月 553 553
12月 490 527

にがうり(生)の栄養成分

ゴーヤの栄養成分は可食部100gあたり
「ビタミンC」は、76mg含まれています。
「食物繊維」は、2.6g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 15 kcal
63 kJ
水分 94.4 g
たんぱく質 1.0 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 0.7 g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 3.9 g
灰分 0.6 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 260 mg
カルシウム 14 mg
マグネシウム 14 mg
リン 31 mg
0.4 mg
亜鉛 0.2 mg
0.05 mg
マンガン 0.10 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 0 μg
クロム 1 μg
モリブデン 7 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 93 μg
β 160 μg
β−クリプトキサンチン 3 μg
β−カロテン当量 210 μg
レチノール活性当量 17 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.8 mg
β 0.1 mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 41 μg
B1 0.05 mg
B2 0.07 mg
ナイアシン 0.3 mg
ナイアシン当量 (0.5) mg
B6 0.06 mg
B12 (0) μg
葉酸 72 μg
パントテン酸 0.37 mg
ビオチン 0.5 μg
C 76 mg


飽和 (0.01) g
一価不飽和 (0.02) g
多価不飽和 (0.04) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 0.3 g



水溶性 0.5 g
不溶性 2.1 g
総量 2.6 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

にがうり,苦瓜,ゴーヤ ふるさと納税

にがうり,苦瓜,ゴーヤとは

独特な苦味がありますが、卵と炒めたり、鰹節と合えることで、苦味を和らげることができます。ビタミンCの損失を防ぐ方法として、油で炒めることをおススメします。鉄分も豊富です。東インドから熱帯アジアの原産とされています。

にがうり,苦瓜,ゴーヤの特性

ウリ科 ツルレイシ属蔓性1年生草本

にがうり,苦瓜,ゴーヤの学名

Momordica charantia

にがうり,苦瓜,ゴーヤの英米語

bitter gourd
balsam pear

にがうり,苦瓜,ゴーヤのドイツ語

Balsambrine

にがうり,苦瓜,ゴーヤのフランス語

momordique

にがうり,苦瓜,ゴーヤの別名

つるれいし

にがうり,苦瓜,ゴーヤの別名

ツルレイシ,レイシ

にがうり,苦瓜,ゴーヤの成分

可食部100gあたり、ビタミンC76mgです。その他のビタミン類は、きゅうりとほぼ同じ含有量を持ちます。苦味は、ククルビタシンです。

にがうり,苦瓜,ゴーヤの旬

ゴーヤ にがうりの旬は夏で、6月~9月頃です。旬の終わりになるとゴーヤはオレンジ色になり、種が赤く甘くなります。

にがうり,苦瓜,ゴーヤの産地

沖縄、宮崎、鹿児島、群馬など

にがうり,苦瓜,ゴーヤの価格相場

【調理法】
ごーやーちゃんぷるー
ごーやーを縦半分に割り、種とワタを取り除きます。
5mm厚さ程度にスライスし、一つまみの砂糖と塩をまぶし、水分が出てきたら絞ります。
フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら適当な大きさに切った豚バラ肉や、スパムなどお好みの具材を炒めます。
スライスしたゴーヤーをフライパンに入れ、しんなりしてきたら島豆腐(木綿豆腐)を入れ、オイスターソース、料理酒、塩で味付けをし、溶き卵を加え加熱して出来上がりです。

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE