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とびうお,トビウオ,飛魚

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約6分

とびうお,トビウオ,飛魚とは

40m以上を超える大型のものは、大とびと言われています。島根県であご焼きは、有名なちくわ,あご竹輪の商品でもあります。全長35cmほどで、胸ビレが翼のように大きく、空中を飛翔します。黒潮にのり、群れて北上する外洋性の暖海魚です。4~7月頃に沿岸の海藻に産卵します。収穫期は春とび夏とびと呼ばれ、八丈島で獲れる、夏とびをほんとびと言います。

とびうお,トビウオ,飛魚の特性

硬骨魚類

メダカ目トビウオ科ハマトビウオ属

とびうお,トビウオ,飛魚の学名

Cypselurus agoo agoo

とびうお,トビウオ,飛魚の英/米語

flying fish

opaquewing flying fish

とびうお,トビウオ,飛魚のフランス語

poisson volant

とびうお,トビウオ,飛魚の別名

あきつとびうお

とびのうお

ほんとび

とびうお,トビウオ,飛魚の地方名

九州・山陰・瀬戸内西部

あご

富山

とんび

広島

とりうお

新潟

たちうお

とびうお,トビウオ,飛魚の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、436円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、358円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 436 358
1月 613
2月 718 506
3月 547 533
4月 431 459
5月 381 332
6月 307 271
7月 414 498
8月 669 362
9月 373 269
10月 371 223
11月 431 360
12月 741

とびうお,トビウオ,飛魚の旬

春と秋

とびうお,トビウオ,飛魚の産地

島根、長崎、高知、鹿児島など

とびうお,トビウオ,飛魚のふるさと納税

長崎県 平戸市

焼あごのお手軽粉末 70g[180日]、焼あご入わかめせんべい 35g[120日]、味付焼あご 50g[120日]、あごふりかけ 60g[180日]、平戸のあごソルト 30g[365日]、焼あごだし 500ml[365日]

鹿児島県 屋久島町

屋久島名産のトビウオを加工した魚のすりみです。解凍後、一度練り直して油で揚げてください。ご家庭で簡単に美味しい屋久島のつけあげをご堪能頂けます。鍋物などにも最適です。

鳥取県 琴浦町

平成30年度「食のみやこ鳥取県」特産品コンクールで優秀賞を受賞!「おいしく・たのしく・おもしろく」を心がけ、仕上げた商品です。砂丘長芋に地元のトビウオの魚肉を巻いて蒸し上げました。砂丘長芋のシャキシャキとした食感と、とびうおのプリプリとしたコクのある食感が楽しめます。地元の食材にこだわり、ダイナミックに仕上げました。切ってそのまま、わさび醤油などでおいしく食べれます。味噌汁や鍋に入れたり、素揚げや炒めて食べるのもおススメです。

とびうお(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 40 %
エネルギー 96 kcal
402 kJ
水分 76.9 g
たんぱく質 21.0 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 17.6 g
脂質 0.7 g
トリアシルグリセロール当量 0.5 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.3 g


ナトリウム 64 mg
カリウム 320 mg
カルシウム 13 mg
マグネシウム 37 mg
リン 340 mg
0.5 mg
亜鉛 0.8 mg
0.06 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 3 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 3 μg
D 2.0 μg
E トコフェロール α 2.3 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.01 mg
B2 0.10 mg
ナイアシン 7.1 mg
ナイアシン当量 11.2 mg
B6 0.47 mg
B12 3.3 μg
葉酸 8 μg
パントテン酸 0.42 mg
ビオチン μg
C 1 mg


飽和 0.15 g
一価不飽和 0.07 g
多価不飽和 0.22 g
コレステロール 59 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

とびうお,トビウオ,飛魚の価格相場

屋久島

たいへん人気の商品ですので、年末・年始の注文が集中する時期やトビウオの水揚げ高が悪い時などは、ショップ上で販売中となっていてもご注文をお断りする場合がございます。また、トビウオの水揚げ高によって価格が変動する場合がございます。予めご了承頂けますと幸いです。

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4種類それぞれのプチプチ感をお楽しみください。※大粒シリーズに変更になりました※しょうが風味のある大粒とびっこ、かつお昆布で関西風の味付けにしている関西だし味とびっこ、しょう油味をしょう油味を効かせた大粒金印とびっこ、アゴ出汁を使った大粒オレンジとびっこの4品の詰め合わせです。寿司飯やご飯との相性は抜群ですが、寿司ネタ・カナッペなど。とびっこのお料理レシピを広げてみてください。それ以外にも料理の素材に応じてとびっこを。使い分けて、味くらべをお楽しみください。

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八丈島に春を告げる別名「ハマトビウオ」は、飛魚の中でも最も大型で、全長50cmに達するものもあります(通常は35~40cm)。産卵のため、主に2~5月に来遊し、お刺身・フライ・つみれ・くさやなど、八丈島では春の魚として欠かせない貴重な魚です。本商品は、最高級のハマトビウオのくさやを焼き、食べやすい大きさにほぐしてあります。ご家庭で焼かずに食べられますので、焼くときのにおいの心配がありません。

プロフィール

cocoro
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