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かます 値段 カマス 魳 1キロ平均1,362円 相場や旬の情報まとめ

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約14分

As of Jan.4, 2024 Seasonal Fish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるかます1キロ当たり卸値は、
月間平均1,362円
で取引されています。

かます相場の傾向

2022年 同月比較:↑ 上昇傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

かます,カマス,魳 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2022年 かます1キロ平均価格は1,070です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2021年 2022年
年平均 993 1,070
1月 875 1,029
2月 978 1,094
3月 1,073 1,213
4月 895 1,010
5月 909 947
6月 783 985
7月 969 1,042
8月 851 1,014
9月 1,074 1,176
10月 1,063 1,073
11月 1,156 1,246
12月 1,275 1,086

かます カマス 魳(焼き) 栄養

かますの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、59mg含まれています。
「ビタミンD」は、10.0μg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.23g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 40 %
エネルギー 134 kcal
563 kJ
水分 70.3 g
たんぱく質 23.3 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (19.1) g
脂質 4.9 g
  トリアシルグリセロール当量 4.1 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.4 g


ナトリウム 150 mg
カリウム 360 mg
カルシウム 59 mg
マグネシウム 42 mg
リン 190 mg
0.5 mg
亜鉛 0.6 mg
0.05 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 13 μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 13 μg
D 11.0 μg
E トコフェロール α 0.9 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.03 mg
B2 0.14 mg
ナイアシン 4.2 mg
ナイアシン当量 (8.5) mg
B6 0.31 mg
B12 3.3 μg
葉酸 13 μg
パントテン酸 0.52 mg
ビオチン μg
C Tr mg


飽和 1.36 g
一価不飽和 1.32 g
多価不飽和 1.23 g
コレステロール 83 mg
単糖当量 (0.1) g



水溶性   g
不溶性    
総量 (0) g
食塩相当量 0.4 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

かます,カマス,魳 ふるさと納税

かます,カマス,魳とは

細長い体で、口は大きく顔はとがっています。漢字では魚へんに「帀」の「魳」と書き、ぶり「鰤」に似ています。秋から冬にかけて美味しく、市場では常に高値で取引されてます。肉身は、白身で淡白な味わいが特徴的です。塩焼き、ムニエル、フライ、干物などにして食べられます。

かます,カマス,魳 特性

スズキ目 カマス科 カマス属

かます,カマス,魳 学名

Sphyraena spp.

かます,カマス,魳 英語

barracuda

sea pike

かます,カマス,魳 フランス語

brochet de mer

becune

かます,カマス,魳の主な種類

やまとかます(あおかます):全長50cmほどで、体は灰色をしている。腹びれが背びれよりやや後ろにある。秋が最も美味しい。

あかかます:全長50cmほどで、赤みを帯びた色をしている。腹びれが背びれより前にある。夏が美味しい。

かます,カマス,魳 旬

やまとかます ヤマトカマスの旬は秋から冬にかけてで、9月~11月頃になります。干物にされることが多いです。あかかます アカカマスの旬は夏になります。

かます,カマス,魳の産地

南日本、東シナ海、南シナ海など

かます,カマス,魳 価格相場

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