As of Jan.8,2024 Seasonal Pickles Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場におけるふくじんづけ1キロ当たり卸値は、
月間平均455円
で取引されています。
ふくじんづけ相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
ふくじんづけ 福神漬け 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年ふくじんづけ1キロの年間平均価格は454円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 505 | 454 |
| 1月 | 639 | 333 |
| 2月 | 596 | 488 |
| 3月 | 586 | 462 |
| 4月 | 495 | 466 |
| 5月 | 511 | 479 |
| 6月 | 471 | 469 |
| 7月 | 479 | 437 |
| 8月 | 506 | 439 |
| 9月 | 506 | 463 |
| 10月 | 486 | 480 |
| 11月 | 452 | 495 |
| 12月 | 485 | 462 |
福神漬(だいこん類)の栄養成分
福神漬(だいこん類)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、100mg含まれています。
「β−カロテン」は、100μg含まれています。
「食物繊維」は、3.9g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 137 | kcal | |||
| 581 | kJ | ||||
| 水分 | 58.6 | g | |||
| たんぱく質 | 2.7 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
| 脂質 | 0.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | – | g | |||
| 炭水化物 | 33.3 | g | |||
| 灰分 | 5.3 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 2000 | mg | ||
| カリウム | 100 | mg | |||
| カルシウム | 36 | mg | |||
| マグネシウム | 13 | mg | |||
| リン | 29 | mg | |||
| 鉄 | 1.3 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.1 | mg | |||
| 銅 | 0.05 | mg | |||
| マンガン | 0.15 | mg | |||
| ヨウ素 | 5 | μg | |||
| セレン | 3 | μg | |||
| クロム | 2 | μg | |||
| モリブデン | 12 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 100 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 100 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 8 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 7 | μg | |||
| B1 | 0.02 | mg | |||
| B2 | 0.10 | mg | |||
| ナイアシン | 0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.5 | mg | |||
| B6 | 0 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 3 | μg | |||
| パントテン酸 | 0 | mg | |||
| ビオチン | 1.1 | μg | |||
| C | 0 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | g | |||
| 一価不飽和 | g | ||||
| 多価不飽和 | g | ||||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.8 | g | ||
| 不溶性 | 3.1 | g | |||
| 総量 | 3.9 | g | |||
| 食塩相当量 | 5.1 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
福神漬け ふくじんづけ ふるさと納税
リンク
福神漬け ふくじんづけとは
だいこん、なす、うり、きゅうり、しょうが、なたまめ、れんこん、しそ、たけのこ、しいたけ、とうがらしを細刻したもの、しその実、ごまのうち、５種類以上の原材料を主原料とした漬けものです。
剣のような形をした野菜は「刀豆（なたまめ）」という豆です。
元は商品名で、たくさんの野菜を使用し、その野菜を七福神の神様になぞらえて名付けられたという説があります。
福神漬け ふくじんづけ 学名
Raphanus sativus Daikon Group
福神漬け ふくじんづけ 英語
“Fukujin-zuke” (pickled with Daikon， eggplant， immature sword pods and east Indian lotus rhizome )
福神漬け ふくじんづけ 作り方
<材料>
・だいこん 10cm
・にんじん ５cm
・なす １本
・きゅうり １本
・しょうが ひとかけ
◎調味液
・しょうゆ 大さじ６
・みりん 大さじ６
・砂糖 大さじ３
・酢 大さじ３
<作り方>
１．だいこん・にんじんを皮をむいて２ミリのいちょう切り、なすを皮をむいて１センチのいちょう切りにする。
２．きゅうりを５ミリのうす切りにする
３．しょうがの皮をむいて千切りにする
４．野菜をボウルに入れ、塩大さじ１で塩もみし15分置く
５．鍋に調味料をいれ、ひと煮立ちさせる
６．野菜の水気をしぼり、鍋に入れて沸騰させる
７．火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で一晩おいたら完成
福神漬け ふくじんづけ アレンジ
ポテトサラダ、タルタルソース、炊き込みごはん、納豆に混ぜるアレンジも人気です。
福神漬け ふくじんづけ 価格相場
リンク
