目次
うめ,ウメ,梅とは
中国の中部～南部が原産地です。花は観賞用として、果実は薬用に用いられてきました。日本には8世紀中頃に、中国から渡来されました。万葉集には、多数の梅にかかる歌があります。古今和歌集以前は、花といえば桜の花よりも、梅の花を示すほどだったそうです。
うめ,ウメ,梅の特性
バラ科
サクラ属落葉高木
うめ,ウメ,梅の学名
prunus mume
うめ,ウメ,梅の英米語
ume
Japanese apricots
うめ,ウメ,梅のドイツ語
japanische Aprikose
うめ,ウメ,梅のフランス語
prune du Japon
うめ,ウメ,梅の保存
貯蔵適温
温度は10℃で、低温障害は5℃あたりで発生しやすいようです。
うめ（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 15 | % | |||
| エネルギー | 28 | kcal | |||
| 117 | kJ | ||||
| 水分 | 90.4 | g | |||
| たんぱく質 | 0.7 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | g | |||
| 脂質 | 0.5 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.4) | g | |||
| 炭水化物 | 7.9 | g | |||
| 灰分 | 0.5 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 2 | mg | ||
| カリウム | 240 | mg | |||
| カルシウム | 12 | mg | |||
| マグネシウム | 8 | mg | |||
| リン | 14 | mg | |||
| 鉄 | 0.6 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.1 | mg | |||
| 銅 | 0.05 | mg | |||
| マンガン | 0.07 | mg | |||
| ヨウ素 | 0 | μg | |||
| セレン | 0 | μg | |||
| クロム | Tr | μg | |||
| モリブデン | 1 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 7 | μg | ||
| β | 220 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 30 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 240 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 20 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 3.3 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 2.0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.03 | mg | |||
| B2 | 0.05 | mg | |||
| ナイアシン | 0.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.5 | mg | |||
| B6 | 0.06 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 8 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.35 | mg | |||
| ビオチン | 0.5 | μg | |||
| C | 6 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.03) | g | ||
| 一価不飽和 | (0.24) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.08) | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.9 | g | ||
| 不溶性 | 1.6 | g | |||
| 総量 | 2.5 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
うめ,ウメ,梅の旬
初夏
うめ,ウメ,梅の産地
日本
和歌山、徳島、神奈川、長野、群馬、栃木、茨城、千葉など
世界
中国、台湾、アルゼンチンなど
うめ,ウメ,梅の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場（2018年）
大阪中央卸売市場（2018年）
平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 444 | 413 |
| 1月 | – | – |
| 2月 | – | – |
| 3月 | – | – |
| 4月 | – | – |
| 5月 | 512 | 463 |
| 6月 | 430 | 395 |
| 7月 | 405 | 491 |
| 8月 | – | 251 |
| 9月 | – | 177 |
| 10月 | – | – |
| 11月 | – | – |
| 12月 | – | – |
うめ,ウメ,梅の価格
うめ,ウメ,梅のふるさと納税
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価格:10,000円 |
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