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うめ(梅)とは

中国の中部~南部が原産地です。

花は観賞用として、

果実は薬用に用いられてきました。

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うめ(梅)の特性

バラ科サクラ属落葉高木

 

学名:prunus mume

英/米語:mume, Japanese apricots

ドイツ語:japanische Aprikose

フランス語:prune du Japon

 

日本には8世紀中頃に、

中国から渡来されました。

「万葉集」には、

多数の「梅」にかかる歌があります。

「古今和歌集」以前は、

「花」といえば桜の花よりも、

「梅の花」を示すほどだったそうです。

 

(保 存)

貯蔵適温:温度は10℃で、

低温障害は5℃あたりで発生しやすいようです。

 

うめ(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率15%
エネルギー28kcal
117kJ
水分90.4g
たんぱく質0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.4g
脂質0.5g
トリアシルグリセロール当量(0.4)g
炭水化物7.9g
灰分0.5g


ナトリウム2mg
カリウム240mg
カルシウム12mg
マグネシウム8mg
リン14mg
0.6mg
亜鉛0.1mg
0.05mg
マンガン0.07mg
ヨウ素0μg
セレン0μg
クロムTrμg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα7μg
β220μg
β−クリプトキサンチン30μg
β−カロテン当量240μg
レチノール活性当量20μg
D(0)μg
Eトコフェロールα3.3mg
β0mg
γ2.0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.03mg
B20.05mg
ナイアシン0.4mg
ナイアシン当量0.5mg
B60.06mg
B12(0)μg
葉酸8μg
パントテン酸0.35mg
ビオチン0.5μg
C6mg


飽和(0.03)g
一価不飽和(0.24)g
多価不飽和(0.08)g
コレステロール0mg
単糖当量-g



水溶性0.9g
不溶性1.6g
総量2.5g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

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うめ(梅)の旬

初夏

うめ(梅)の主な産地

日本:和歌山、徳島、神奈川、長野、群馬、栃木、茨城、千葉など

世界:中国、台湾、アルゼンチンなど

うめ(梅)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均444413
1月--
2月--
3月--
4月--
5月512463
6月430395
7月405491
8月-251
9月-177
10月--
11月--
12月--

 

食材の購入

 

 

食材のふるさと納税

 

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では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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