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さより 値段 サヨリ 1キロ平均4,219円 相場や旬の情報まとめ

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さより 値段 サヨリ 1キロ平均4,219円  相場や旬の情報まとめ

As of Jun.14 , 2024 Seasonal Fish Data
2024(令和6)年4月の東京都中央卸売市場におけるさより(国内) 1キロ当たり卸値は、
月間平均4,219円
で取引されています。

さより(国内)相場の傾向

2023年 同月比較:↓ 低下傾向
2022年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

さより サヨリ 細魚 値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2023年さより1キロの平均価格は4,157です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2022年 2023年
年平均 3,580 4,157
1月 3,373 3,394
2月 2,753 3,358
3月 3,667 5,036
4月 3,542 4,540
5月 4,458 3,779
6月 3,229 2,492
7月 2,797 4,030
8月 2,867 2,821
9月 3,000 3,840
10月 3,206 5,528
11月 4,030 4,698
12月 4,920 7,896

さより(生) 栄養成分

さよりの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、41mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、0.42g含まれています。

成分名 単位
廃棄率 40 %
エネルギー 88 kcal
374 kJ
水分 77.9 g
たんぱく質 19.6 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (16.2) g
脂質 1.3 g
  トリアシルグリセロール当量 0.9 g
炭水化物 Tr g
灰分 1.2 g


ナトリウム 190 mg
カリウム 290 mg
カルシウム 41 mg
マグネシウム 37 mg
リン 190 mg
0.3 mg
亜鉛 1.9 mg
0.03 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール Tr μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 (Tr) μg
D 3.0 μg
E トコフェロール α 0.9 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 Tr mg
B2 0.12 mg
ナイアシン 5.2 mg
ナイアシン当量 (8.8) mg
B6 0.33 mg
B12 5.5 μg
葉酸 10 μg
パントテン酸 0.44 mg
ビオチン μg
C 2 mg


飽和 0.26 g
一価不飽和 0.21 g
多価不飽和 0.42 g
コレステロール 100 mg
単糖当量 (Tr) g



水溶性    
不溶性   g
総量 (0) g
食塩相当量 0.5 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

さより,サヨリ,細魚とは

高級魚として味に優れ、春と秋の季節が特に美味しい魚です。全長40cmほど、体は細身で側扁していて、下顎が伸び、その先端は綺麗な紅色をしています。内湾の表層に群れて棲んでいます。きす,鱚などの白身魚に似て、身が軟らかく、淡白な味わいです。

さより,サヨリ,細魚の特性

硬骨魚類

ダツ目サヨリ科サヨリ属

さより,サヨリ,細魚の学名

Hyporhamphus sajori

さより,サヨリ,細魚 英語

halfbeak

さより,サヨリ,細魚 フランス語

demi-bec

さより,サヨリ,細魚 地方名

東京:かんぬき

北陸:さいより

松山・米子:すくび

さより,サヨリ,細魚 旬

春と秋

さより,サヨリ,細魚 産地

日本

北海道から南日本

海外

台湾、朝鮮

さより,サヨリ,細魚 価格相場

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