ぶり（成魚/生） 栄養

ぶりの栄養成分は可食部100gあたり
「多価不飽和脂肪酸」は、3.72g含まれています。
「カルシウム」は、5mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				222	kcal
				929	kJ
水分				59.6	g
たんぱく質				21.4	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			18.6	g
脂質				17.6	g
	トリアシルグリセロール当量			13.1	g
炭水化物				0.3	g
灰分				1.1	g
無 機 質	ナトリウム			32	mg
	カリウム			380	mg
	カルシウム			5	mg
	マグネシウム			26	mg
	リン			130	mg
	鉄			1.3	mg
	亜鉛			0.7	mg
	銅			0.08	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			24	μg
	セレン			57	μg
	クロム			Tr	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		50	μg
		カロテン	α	–	μg
			β	–	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		(0)	μg
		レチノール活性当量		50	μg
	D			8.0	μg
	E	トコフェロール	α	2.0	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.23	mg
	B2			0.36	mg
	ナイアシン			9.5	mg
	ナイアシン当量			14.0	mg
	B6			0.42	mg
	B12			3.8	μg
	葉酸			7	μg
	パントテン酸			1.01	mg
	ビオチン			7.7	μg
	C			2	mg
脂 肪 酸	飽和			4.42	g
	一価不飽和			4.35	g
	多価不飽和			3.72	g
コレステロール				72	mg
単糖当量				(0.3)	g
食 物 繊 維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

ぶり ブリ ふるさと納税

鹿児島県 長島町
「鰤王（ぶりおう）」という、養殖のブランドブリです。長島町周辺の海は潮の流れが速く、脂のノリ・身の締まりが良く、旨味と歯ごたえが抜群なブリが育ちます。

ぶり ブリ 鰤とは

出世魚で知られる身近な魚です。カンパチやヒラマサの仲間です。全長1mほどで、水深約100mの外洋で群れながら回遊しています。

ブリのあら汁レシピはこちら

ぶり ブリ 鰤の特性

硬骨魚類
スズキ目アジ科ブリ属

ぶり ブリ 鰤 学名

Seriola quinqueradiata

ぶり ブリ 鰤 英語

yellowtail
Japanese amberjack
kingfish

ぶり ブリ 鰤 フランス語

seriole de Japon

ぶり ブリ 鰤の地方名

東北:あお
長崎・鹿児島:あかんぼう
九州:はなじろ

ぶり ブリ 鰤の回遊

夏に沿岸から近い南から北へ回遊します。
晩秋に南に下って外洋へ回遊します。
産卵は九州西部海域、東シナ海へ回遊します。

ぶり ブリ 鰤の養殖

もじゃこを育て、2年ではまち、3年でぶり、として出荷されます。

ぶり ブリ 鰤 出世魚

もじゃこ:約9cm 孵化後
わかなご:約25cm 3か月後
いなだ:30cm以上
はまち・わらさ:60cm前後
ぶり:90cmほど

ぶり ブリ 鰤 旬

ぶり ブリ 鰤 の旬は冬で脂がのっています。夏は幼魚の旬といわれています。

ぶり ブリ 鰤の産地

日本:北海道から南日本、長崎、石川、島根

海外:台湾、朝鮮、東シナ海

ぶり レシピ

ぶりのレシピには、刺身・ブリしゃぶ・ぶり大根・照り焼き・塩焼き・竜田揚げなどが人気です。お雑煮に入れる地域もあります。ぶり大根のレシピを下に載せています。

写真　左上：ぶりしゃぶ　　　右上：ぶりの照り焼き
　　　左下：ぶりの竜田揚げ　右上：お雑煮

ぶり大根レシピ

〈材料〉2人分
大根　　　　　300g
ぶりの切り身　2切れ
生姜　　　　　1かけ
◎調味料
・酒　　　大さじ2
・醤油　　大さじ2
・砂糖　　大さじ1
・みりん　大さじ1

1.大根は皮をむき、2cmに切る。ぶりの切り身を好みの大きさに切る。生姜を千切りにする。
2.沸騰したお湯にぶりを入れて30秒ほど茹で、湯を捨てる。
3.鍋に大根とかぶる量の水をいれ、15分茹でる。
4.ぶりと調味料を入れ、煮汁が残るくらいに煮詰めたら完成。

ぶり ブリ 鰤 価格相場