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わかさぎ 値段 ワカサギ 1キロ平均1,117円 相場や旬の情報まとめ

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約4分

As of Jan 24, 2022 Seasonal Shellfish Data
2021年12月の東京都中央卸売市場におけるわかさぎ1キロ当たり卸値は、
月間平均1,117円
で取引されています。

2020 同月比較:↓ 低下傾向
2019 同月比較:↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

わかさぎ,ワカサギ,公魚の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2021年1キロの平均価格は987円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
(単位:円)

  2020年 2021年
年平均 1,047 987
1月 1,054 1,040
2月 1,178 1,204
3月 941 1,226
4月 878 745
5月 935 980
6月 953 1,022
7月 1,062 896
8月 1,161 1,269
9月 971 946
10月 929 777
11月 1,068 953
12月 1,302 1,117

わかさぎ,ワカサギ,公魚とは

湖が凍った時に、氷に穴を開けて釣る、ワカサギ釣りで有名な食材です。全長15cmほどで、細長くあめ色をしています。あゆやさけと同様に、河川を上流へ進み沿岸に棲んでいます。1月~3月頃に川を上り産卵した後、川を下って成魚になります。鮮度が落ちやすく、腹の皮が、薄くて切れやすい特徴があります。

わかさぎ,ワカサギ,公魚の特性

硬骨魚類 サケ目キュウリウオ科ワカサギ属

わかさぎ,ワカサギ,公魚の学名

Hypomesus nipponensis

わかさぎ,ワカサギ,公魚 英語

pond smelt

Japanese smelt

わかさぎ,ワカサギ,公魚 フランス語

eperlan

わかさぎ,ワカサギ,公魚の地方名

山陰・福岡

あまさぎ

信濃川

しろいお

わかさぎ(生)の栄養成分

可食部100gあたり
カロリー  71kcal
たんぱく質 14.4g
脂質    1.7g
炭水化物  0.56g

カルシウム 450mg
多価不飽和 0.69g

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 71 kcal
300 kJ
水分 81.8 g
たんぱく質 14.4 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 11.8 g
脂質 1.7 g
  トリアシルグリセロール当量 1.2 g
炭水化物 0.1 g
灰分 2.0 g


ナトリウム 200 mg
カリウム 120 mg
カルシウム 450 mg
マグネシウム 25 mg
リン 350 mg
0.9 mg
亜鉛 2.0 mg
0.19 mg
マンガン 0.13 mg
ヨウ素 29 μg
セレン 22 μg
クロム 1 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール 99 μg
カロテン α 0 μg
β 2 μg
β−クリプトキサンチン μg
β−カロテン当量 2 μg
レチノール活性当量 99 μg
D 2.0 μg
E トコフェロール α 0.7 mg
β 0 mg
γ Tr mg
δ 0 mg
K

Tr

μg
B1 0.01 mg
B2 0.14 mg
ナイアシン 1.6 mg
ナイアシン当量 4.0 mg
B6 0.17 mg
B12 7.9 μg
葉酸 21 μg
パントテン酸 0.51 mg
ビオチン 4.0 μg
C 1 mg


飽和 0.29 g
一価不飽和 0.32 g
多価不飽和 0.56 g
コレステロール 210 mg
単糖当量 (0.1)  g



水溶性    
不溶性    
総量 (0) g
食塩相当量 0.5 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

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