As of May 14, 2023 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年3月の東京都中央卸売市場におけるしそ1キロ当たり卸値は、
月間平均1,100円
で取引されています。
しそ相場の傾向
2022年 同月比較：↓ 低下傾向
2021年 同月比較：↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
しそ,シソ,紫蘇 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年 しそ1キロの平均価格は559円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 789 | 559 |
| 1月 | 984 | 1,100 |
| 2月 | 1,446 | 1,108 |
| 3月 | 1,383 | 1,404 |
| 4月 | 1,050 | 1,001 |
| 5月 | 819 | 797 |
| 6月 | 810 | 511 |
| 7月 | 435 | 499 |
| 8月 | 1,392 | 1,140 |
| 9月 | 1,483 | 1,005 |
| 10月 | 1,477 | 844 |
| 11月 | 838 | 879 |
| 12月 | 1,331 | 1,311 |
しそ（葉/生） 栄養成分
しその栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、500mg含まれています。
「β−カロテン」は、11000μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 32 | kcal | |||
| 130 | kJ | ||||
| 水分 | 86.7 | g | |||
| たんぱく質 | 3.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | g | |||
| 脂質 | 0.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | Tr | g | |||
| 炭水化物 | 7.5 | g | |||
| 灰分 | 1.7 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 500 | mg | |||
| カルシウム | 230 | mg | |||
| マグネシウム | 70 | mg | |||
| リン | 70 | mg | |||
| 鉄 | 1.7 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.3 | mg | |||
| 銅 | 0.20 | mg | |||
| マンガン | 2.01 | mg | |||
| ヨウ素 | 6 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 2 | μg | |||
| モリブデン | 30 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 11000 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 11000 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 880 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 3.9 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 690 | μg | |||
| B1 | 0.13 | mg | |||
| B2 | 0.34 | mg | |||
| ナイアシン | 1.0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 2.4 | mg | |||
| B6 | 0.19 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 110 | μg | |||
| パントテン酸 | 1.00 | mg | |||
| ビオチン | 5.1 | μg | |||
| C | 26 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.01 | g | ||
| 一価不飽和 | Tr | g | |||
| 多価不飽和 | 0.01 | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.8 | g | ||
| 不溶性 | 6.5 | g | |||
| 総量 | 7.3 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）
しそ,シソ,紫蘇 ふるさと納税
リンク
しそ,シソ,紫蘇とは
青しそは薬味や刺身みのつまとして利用されています。赤しそや紫芽(むらめ：しその芽)、えごまなども、しその仲間です。赤しそは梅干しを作るのに使われます。ミャンマーから中国原産で、温帯地域に分布しています。(写真左：赤しそ,青しそ 右：えごまの葉)
しそ,シソ,紫蘇の特性
シソ科
シソ属1年生草本
しそ,シソ,紫蘇の学名
Perilla frutescens
しそ,シソ,紫蘇 英語
perilla
しそ,シソ,紫蘇 フランス語
perilla du Nankin
しそ,シソ,紫蘇の区分
芽じそ・穂じそ・花じそ・葉じそ (写真左：穂じそ 右：花じそ)
しそ,シソ,紫蘇の品種
青じそ、赤じそがあり、青じそは大葉(おおば)と呼ばれ、赤じそよりも香りが高いのが特徴です。
しそ,シソ,紫蘇 旬
しその旬は６月～１０月頃です。
しそ,シソ,紫蘇の産地
愛知、群馬など
