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いさき,イサキ,伊佐木

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いさき,イサキ,伊佐木

いさき,イサキ,伊佐木とは


夏になると脂の乗りが良くなり、塩焼き魚の定番です。漁獲量による流通の発達で、徐々に人気が出ている魚です。沿岸魚で、深さ50~60mの海藻が多い岩礁の底にすむ。日本では東京、福井、その他では、朝鮮、台湾、南シナ海に、分布しています。漁獲量が少ないため、主に都市部に出回る高級魚とされています。新鮮ないさき,伊佐木は、刺身、塩焼きにします。西洋料理ではフライや、ムニエルにします。中国料理では唐揚げの材料とされています。淡白な味わいを楽しむ魚です。

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いさき,イサキ,伊佐木の特性


硬骨魚類

スズキ目イサキ科イサキ属


いさき,イサキ,伊佐木の学名

Parapristipoma trilineatum

いさき,イサキ,伊佐木の英米語

three-line grunt

grunt

grunter

striped pigfish

いさき,イサキ,伊佐木のフランス語

grondeur

pristipoma a trois bandes

いさき,イサキ,伊佐木の別名


いさぎ

 

いさき,イサキ,伊佐木の地方名


東北

おくせいご

九州

いっさき

宮崎

はんさこ

高知

いせぎ

いさき,イサキ,伊佐木のふるさと納税


長崎県 佐世保市

宇久小値賀漁協のブランド魚(値賀咲)を、内臓処理し真空包装でお届けします。豊潤な海で知られる五島列島。その五島列島の最北端にある島「宇久島」は、昔から漁業が盛んな町として知られています。宇久島の主な漁法は、網を使わずに針と糸で魚と勝負する一本釣り。一本釣りで獲った魚は、量を多く獲ることができませんが、網で取る魚より傷つく事が少なく、価値が高くなります。早朝に港を発ち、夕方漁を終えた船がまず向かうのは漁協。漁協前に着けられた船からは四季折々の様々な魚が水揚げされ、浜が活気づきます。浜で水揚げされた魚を鮮度の高い状態でそのまま全国の皆様にお届けします。

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高知県 須崎市

その日に揚がったものだけをドカッと詰め込んでお届けいたします!丸貴水産のすぐ近くの須崎港は毎日新鮮な魚が水揚げされることで有名です。 高知県下の料亭や居酒屋、ホテルなどに届けられ、その評価は魚の美味い高知県にあって随一と言われています。 魚種が豊富で、漁獲方法も多彩! 例えば! 大敷き網、小敷き網、バッチ網、釣り、小型定置網、壷網、手繰り網、多針釣り、など!その日に獲れた魚をその日のうちに発送! 氷をしっかり利かしてるから鮮度もそのまま!

福岡県 糸島市

糸島市の面する玄界灘の沖合は,黒潮あるいは対馬暖流が流れる遠浅の海域となっているため、世界有数の豊かな漁場として知られています。さらに糸島は海と山の距離が近く、河川から森の養分を含んだ水が流れ込みやすいことで好漁場になっています。

鹿児島県 日置市

吹上浜沖で獲れた天然の魚の干物をお送りします。その時期に水揚げされた旬の魚の干物を数種類、詰め合わせしております。できたてを真空パックしています。

熊本県 天草市

天草灘でとれた鮮魚詰め合わせです。漁師自ら水揚げしたての鮮魚を梱包しお届けいたします。時期によりとれる魚が違います。天草の旬の魚を是非ご堪能ください。

宮崎県 延岡市

日向灘に浮かぶ島浦島は黒潮がぶつかり潮が速い漁場でありながら、穏やかで養殖に適した環境です。その漁場で(有)結城水産が愛情込めて丹念に育てた養殖魚の厳選セットをお届けいたします。活じめ後、海水で血抜き、神経じめ、冷やし込み、お手元に届いたときに良い状態にするためにしっかりと処理しています。中身はその時期にオススメの魚種の中から1尾ずつを3〜4種入れて発送いたします。

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いさき(生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 45 %
エネルギー 127 kcal
531 kJ
水分 75.8 g
たんぱく質 17.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (14.2) g
脂質 5.7 g
トリアシルグリセロール当量 4.8 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.2 g


ナトリウム 160 mg
カリウム 300 mg
カルシウム 22 mg
マグネシウム 32 mg
リン 220 mg
0.4 mg
亜鉛 0.6 mg
0.04 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 41 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 41 μg
D 15.0 μg
E トコフェロール α 0.9 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.06 mg
B2 0.12 mg
ナイアシン 4.0 mg
ナイアシン当量 (7.1) mg
B6 0.31 mg
B12 5.8 μg
葉酸 12 μg
パントテン酸 0.77 mg
ビオチン μg
C Tr mg


飽和 1.63 g
一価不飽和 1.29 g
多価不飽和 1.65 g
コレステロール 71 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.4 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

いさき,イサキ,伊佐木の旬


5月~6月

 

いさき,イサキ,伊佐木の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 1110 867
1月 912 735
2月 1124 910
3月 1169 997
4月 1195 919
5月 1047 833
6月 947 739
7月 1170 992
8月 1696 1303
9月 1340 949
10月 1201 956
11月 953 660
12月 1094 859

いさき,イサキ,伊佐木の価格相場


長崎県 壱岐島

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大分県

都内高級料亭などへ最高級の鮮魚を提供する逸品をお届け!大分産天然イサキです。漁師こだわりの血抜き技術と丁寧な取扱いにより状態は抜群!まるまると太って脂のノリもばっちりです。旬のものですので、お早目にご注文ください!

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愛媛県・大分県

イサキ 500g 愛媛県 八幡浜産 もしくは 大分県産 下関 ( いさき 伊佐木 刺身 )(4~5人前)

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兵庫県

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